Există multe rețete pentru decorarea prăjiturilor. Pentru a face din cofetărie o capodoperă, se folosesc ciocolată, napolitane, marzipan, mastic, bezea, fructe și diverse creme. Dar frisca ramane cel mai popular produs pentru decorarea torturilor si a produselor de patiserie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - crema;
- - mixer;
- - un bol de plastic;
- - seringă de cofetărie cu duze.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru început, trebuie menționat că nu toate cremele sunt capabile să găsească o tulburare dulce atrăgătoare, ci doar cele care au un conținut de grăsime de cel puțin 25%. Mai mult, crema de lapte ar trebui să aibă un conținut mai mare de grăsimi decât legumele. Este util să știm că crema de origine non-lactată, luată într-o cantitate de 1 litru, dă 3 litri de cremă persistentă, care poate fi chiar congelată și decongelată fără a face compromisuri asupra gustului. În plus, au un conținut scăzut de calorii în comparație cu lactatele.
2
Următorul pas este răcirea. Înainte de a bate bicicleta, acestea trebuie răcite la o temperatură de + 5-10 grade timp de cel puțin 12 ore. Zahărul (apă, lapte și alți aditivi) trebuie adăugat la smântână înainte de biciuire. Nu orice fel de mâncare este potrivit pentru frisca. Cel mai bine este să folosiți un bol de plastic. În acest caz, este necesar să vă asigurați că biciul nu își zgârie suprafața interioară. Apoi, trebuie să începeți să bici, asigurându-vă că crema nu este „spartă”. Este ușor de determinat disponibilitatea unui produs: a crescut foarte mult în volum, dar este încă ușor lichid, deși biciul lasă o marcă clară pe suprafața sa. Teoretic, puteți bici crema cu un bici de mână, dar procesul de gătire va dura mai puțin cu un mixer. Folosind un mixer, este mai bine să bateți produsul la viteză mică.
3
În continuare, aveți nevoie de o pungă de patiserie cu duze. Înainte de a decora tortul, acesta trebuie acoperit cu smântână, glazură, gem, strângeți cu marțipan și așa mai departe. Deja pe suprafața unsă a produsului trebuie să începeți să aplicați cremă.Pentru aplicarea cremei, utilizați o pungă de patiserie cu diferite duze. De exemplu, un vârf cu o tăietură înclinată este potrivit pentru un trandafir, iar un vârf subțire cu dinți este potrivit pentru o bordură. Decorarea tortului depinde în totalitate de imaginația gazdei. De exemplu, puteți utiliza un vârf subțire pentru a decora suprafața glazurată cu ciocolată a tortului cu asemănarea unei rețele de păianjen openwork, puteți „planta” o mulțime de trandafiri pe tort, în centrul căreia sunt așezate conserve sau căpșuni proaspete sau vișine.
Sfaturi utile
Puteți evita să vă confundați cu frișcă dacă cumpărați un produs deja terminat, vândut în cutii cu duză cretată.