Zahărul din lapte de casă este bun ca tratament independent. Și poate fi folosit și ca decor pentru cupcakes și prăjituri de Paște. O astfel de glazură este mai plastică decât zahărul obișnuit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- - 30 g unt;
- - 200 ml lapte;
- - 200 g zahăr;
- - 2 lingurițe linguri de miere;
- - ulei vegetal;
- - o lingură sau spatula de lemn;
- - găleată din oțel inoxidabil;
- - matrițe siliconice sau forme de gheață;
- - gheata.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți mucegaiuri pentru zahărul din lapte, ungându-le cu ulei vegetal.
2
Se toarnă laptele într-o coadă și se pune pe foc, fără a fierbe, se adaugă unt, zahăr și miere. Simplu, amestecând constant. Ar trebui să fiarbă aproximativ jumătate și să dobândească o culoare cremoasă de caramel. În acest moment, masa nu se va fierbe în bule mici, ci în explozii mari de izbucnire lentă.
3
Pune masa pe gheață, apoi rulează-o într-o bilă. Dacă este la fel de elastic ca argila, atunci zahărul din lapte este gata. Prea subțire - fierbeți din nou.
4
Răciți masa finită coborând găleata într-un recipient cu gheață și apă rece. Frământați zahărul din lapte cu o lingură de lemn până începe să se aprindă.
Masa va deveni groasă și își va pierde proprietățile vâscoase.
5
Încălziți zahărul din lapte pe cel mai mic foc până când apare plasticitatea, aranjați-le în cutii pregătite.
Fii atent
Masa din timpul gătitului poate scăpa repede de la coajă, deci are nevoie de agitare constantă.
Trebuie să depuneți un efort pentru a bici zahărul din lapte răcit.
Laptele se poate reduce din cauza încălzirii la foc mic, așa că folosiți lapte în care aveți încredere.
Sfaturi utile
Dacă digerați zahăr din lapte, atunci mingea din acesta se cristalizează rapid. Puteți rezolva acest lucru adăugând puțin lapte în masă și fierbând mai mult.
Înainte de a aranja delicatetea în conserve, puteți adăuga nuci zdrobite sau fructe uscate zdrobite după gust.
Dacă nu există mucegaiuri potrivite, puteți împrăștia zahărul din lapte cu o lingură pe o foaie de folie, unsă cu ulei vegetal.
Pentru a utiliza zahărul din lapte ca glazură pentru a decora prăjituri, brioșe și prăjituri de Paște, puteți adăuga culoare alimentară atunci când este încălzit.