Laptele copt pregătit corect are o culoare maro deschis. Pentru ca el să aibă o crustă delicată, trebuie să cunoașteți anumite secrete culinare. Vor dezvălui voalul secretului în prepararea unei băuturi topite într-un aragaz termic și lent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru laptele copt cremos:
- - 2 litri de lapte;
- - 0, 5 litri smântână 10-15% grăsime.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face lapte copt, aduceți-l la fierbere, apoi transpirați la 85-99 ° C timp de 5-8 ore. Aceasta este o scurtă descriere a procesului.
2
Pentru a face lapte copt într-un cuptor rusesc, luați un „fontă” sau un capac de lut. Mai întâi aduceți laptele la fiert într-o cratiță sau fontă. Acum conținutul poate fi turnat într-un vas de lut sau lăsat în fontă.
3
Buștenii nu ar trebui să ardă în cuptor, dar este necesar ca cărbunii să ardă bine. Cu ajutorul unei mâneruri, introduceți vasele la cuptor, închideți sufocul. Dacă toate aceste preparate au fost efectuate seara, atunci dimineața micul dejun poate consta din lapte copt sat real.
4
Pentru condiții urbane, o rețetă cremă de lapte copt este perfectă. Turnați laptele și smântâna în tigaie și puneți-l pe foc. Imediat ce conținutul fierbe, opriți focul. Turnați lichid fierbinte într-un termos. În ea, ar trebui să stea 6-8 ore. Nu uitați să închideți capacul bine.
5
Dacă laptele a fost fiert într-un vas de fier neamelat în care nu există mânere de plastic, atunci acoperiți-l cu un capac și dați-l la cuptor, încălzit la 90 ° C. Mențineți această temperatură timp de 5-6 ore, iar așteptarea va fi răsplătită. După această perioadă, vă puteți bucura de o băutură topită.
6
Într-un aragaz lent, prepararea laptelui copt este și mai ușoară. Dacă procesul se va desfășura în modul „stingere”, ungeți pereții vaselor cu unt - pentru ca lichidul să nu „fugă”. Dacă multicooker-ul are modul „languing”, atunci setați cronometrul timp de 6 ore, după care este timpul să începeți degustarea.
7
Nu puteți adăuga smântână, dar pregătiți o versiune mai puțin calorică a băuturii într-un singur lapte. Iubitorii de mâncăruri cu lapte acru îi vor plăcea cu siguranță laptele copt cu chefir. Pentru a face acest lucru, turnați 2 grame de băutură topită deja pregătită în 250 de grame de chefir.
8
Introduceți vasele la cuptor. Acolo, la o temperatură de 110 ° C, într-o jumătate de oră conținutul său se va transforma în lapte copt fermentat.
Fii atent
Unul dintre secretele fabricării laptelui copt este utilizarea unui produs cu conținut ridicat de grăsimi. Este grăsimea, care se ridică în sus, în procesul de încălzire care se transformă într-o baghetă maronie apetisantă.
Sfaturi utile
Pregătiți ryazhenka adăugând o linguriță de smântână într-un pahar de lapte cald.