Salata „Limba soacrei” este considerată unul dintre cele mai populare preparate pentru iarnă, făcute din vinete. Combinația de ardei gras, roșii și usturoi oferă rețetei un gust rafinat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- –– vinete proaspete (3, 5 kg);
- –– roșii proaspete (9-10 buc.);
- - piper bulgar (9 buc.);
- - usturoi (4 capete);
- - ardei iute (4 buc.);
- - ulei vegetal (220 ml);
- - sare (2, 5 linguri. L.);
- Zahar (200 g);
- - Aceus 9% (140 g).
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele. Pentru a face acest lucru, luați vinetele, clătiți bine și tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit. Apoi, tăiați vinetele în cercuri, cu cel puțin 7 mm grosime.
2
Într-un recipient curat, adânc, adăugați toate vinetele tocate și sare. Amestecați bine și puneți timp de 20 de minute. În acest timp, sucul va ieși în evidență din legume și amărăciunea va dispărea.
3
Spălați ardeii clopot, scoateți semințele din interior și tăiați-le în bucăți mari. Cojiți usturoiul de pe coaja de sus și împărțiți-l în felii. Cojiți roșia. Pentru a face acest lucru, puneți legumele într-un bol, turnați apă clocotită cu apă clocotită și lăsați un timp. Apoi se decojeste cu un cutit ascutit. Ardei iute, feriți de semințe și tăiați.
4
Răsuciți toate legumele gătite într-o mașină de tocat carne într-o stare moale. Nu uitați să amestecați bine amestecul de legume la final, adăugând sare, oțet și zahăr.
5
Scoateți vinetele dintr-o cană de sare, clătiți. Puneți amestecul de legume la vinete și fierbeți timp de 30-40 de minute. Puneți borcanele sterilizate pe masă, umpleți cu salată și rulați cu capacele curate. Așezați salata „Limba soacrei” sub o pată densă și așteptați până se răcește complet. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc rece toată iarna.
Fii atent
În loc de mașină de tocat carne, puteți folosi un blender pentru a toca legumele.
Sfaturi utile
Dacă nu vă place picant, atunci nu puteți adăuga ardei iute. Cu toate acestea, gustul salatei se va schimba ușor.