Cel mai bun mod de a găti carne în așa fel încât să păstreze cantitatea maximă de nutrienți este gătitul. Această metodă este potrivită în special pentru carnea de vită aspră. Carnea fiartă poate fi servită ca fel de mâncare independent și poate fi folosită ca ingredient pentru salată.
Alege-ti reteta
Gătit corect
În carnea de vită, care, spre deosebire de carnea de porc, aparține categoriei cărnii dietetice, există adesea vene strânse, care cresc timpul de gătire, împiedicând carnea să fiarbă bine și să devină moale. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți carne de vită pentru gătit. Este mai bine să gătiți carne într-o bucată întreagă, iar carnea ar trebui să fie decongelată doar treptat, fără a folosi nici cuptoare cu microunde, nici cuptoare.
Pentru a face carnea mai moale, este mai bine să ungeți o bucată de carne pe toate părțile cu muștar uscat din seara anterioară. Gătitul de vită pentru salată are nevoie de aproximativ 1, 5 - 2 ore. Pentru a verifica dacă carnea este gata, străpungeți-o doar cu o furculiță: trebuie să pătrundă liber în carne.