Cu ajutorul masticului culinar, puteți transforma chiar și cea mai obișnuită prăjitură sau plăcintă de casă într-o adevărată capodoperă a artei culinare. Principalele tipuri de mastic, care sunt deosebit de răspândite, sunt gelatina, laptele și masticul de mămăligă.
Alege-ti reteta
Mastic din lapte
Pentru a pregăti un astfel de mastic, veți avea nevoie de:
Lapte praf;
Zahăr pudră;
Laptele condensat.
Combinați toate ingredientele într-un raport 1: 1: 1 și amestecați bine până când masa devine ca o plastilină moale. Mastic este gata. Culoarea sa, de regulă, nu este niciodată albă ca zăpada, dar gustul unui astfel de produs este pur și simplu uimitor.
Mastic de gelatină
Această rețetă este mai complicată, dar rezultatul este excelent. Masticul lor de gelatină poate sculpta figuri de lucrări mai fine.
Pentru a prepara masticul pe bază de gelatină, veți avea nevoie de:
apă;
gelatină;
Zahar pudra.
Înmuiați 2 linguri de gelatină în apă rece și lăsați câteva ore, după care puneți o cratiță cu o soluție de gelatină pe foc și aduceți la dizolvarea completă a bulgărelor. În niciun caz nu trebuie să fierbeți o soluție de gelatină, altfel își va pierde proprietățile adezive, iar mirosul său va deveni destul de neplăcut.
Când gelatina este dizolvată complet, adăugați în ea 2-3 căni de zahăr pudră și amestecați bine masa rezultată. Pentru a oferi masticului culoarea de care aveți nevoie, puteți adăuga colorant alimentar, însă, dacă colorarea este lichidă, va trebui să creșteți cantitatea de zahăr pudră, astfel încât masa să fie densă. Dacă nu doriți ca masticul să aibă un gust zaharat-dulce, adăugați un pic de suc de lămâie.
Mastic Marshmallow
Marshmallows sunt dulciuri cu aer de marshmallow, uneori pe două tonuri. Aceste dulciuri vor servi drept bază pentru masticul de patiserie. Pentru a pregăti masticul, veți avea nevoie de un pachet de ciocolată (aproximativ 100 g). Adăugați o lingură de apă în dulciuri și puneți în cuptorul cu microunde câteva minute. În masa dulce rezultată, adăugați 1, 5 căni de zahăr și nu uitați să agitați constant, dacă este necesar, glazurarea. Acest tip de mastic este ideal pentru confecționarea unor elemente mici pentru decorarea unui tort.
Mastic de ciocolată
Veți avea nevoie de 2: 1 ciocolată și miere. Amestecă bine ingredientele și masticul este gata. Ciocolata poate fi luată atât alb-negru.
Câteva sfaturi utile:
Pentru fabricarea masticului, utilizați numai zahăr pudră măcinată complet, altfel produsul finit va fi neplastic. Mastic gata poate fi păstrat atât la frigider, cât și la congelator.