Roșiile conțin vitamine, minerale și alte substanțe necesare organismului nostru. În plus, sunt foarte bogate în acizi organici: malic, citric și tartric. Proprietățile benefice ale roșiilor se manifestă mai bine nu în stare crudă, ci în formă fiartă. Există destul de multe moduri de a consuma roșiile acasă - acestea sunt uscarea, sărarea, muratul, înmuierea, conservele cu zahăr și înghețarea. Una dintre cele mai frecvente este decaparea.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- cutii de trei litri;
- Huse metalice.
- Conținut pentru unul poate:
- roșii;
- 2 frunze de dafin;
- un fir de telina;
- 3 umbrele de marar;
- 3 frunze de cireș;
- 3 frunze de coacăz negru;
- 2 căței de usturoi;
- 10 mazăre de piper negru;
- un vârf de semințe de muștar;
- rădăcină de hrean;
- 1 lingură l zahăr.
- Murături pentru o singură cutie:
- 1 litru de apă;
- 50-60 g sare;
- 1 lingură l 9% oțet.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi sterilizați borcanele și capacele. Pentru a face acest lucru, utilizați un vas mic cu apă clocotită, puneți un colizor deasupra acestuia, astfel încât să nu atingă apa. Puneți un borcan cu susul în jos și sterilizați timp de cinci până la șapte minute.
2
Capacele se pun doar în aceeași oală cu apă clocotită și se îndepărtează după caz.
3
Nu uitați că roșiile trebuie să fie coapte, ferme, dar nu înmuiate. Alegeți roșiile cele mai mici, de preferință de aceeași dimensiune. Apoi clătiți-le bine sub apă rece, curățați-le cu un prosop și așezați-le bine în borcane.
4
Pentru ca roșiile să fie gustoase și aromate, puneți între ele frunze de dafin, țelină, umbrele de mărar, frunze de vișine și coacăz negru, feliate în bucăți mici felii de usturoi, boabe de piper negru și semințe de muștar.
5
Tăiați bine rădăcina de hrean, puneți deasupra roșiile și închideți borcanele cu capace.
6
După aceea, puneți o placă de lemn sau un prosop dublu pliat în două sau trei straturi în partea de jos a unei tigaie mari. Puneți borcane de roșii acolo și turnați apă rece în recipientul dintre ele.
7
Apa trebuie să ajungă doar pe umerii conservelor, dacă o turnați mai mult, atunci când fierbe, aceasta poate ajunge în bănci. Aduceți apa la fiert și lăsați-o să stea în conserve cu roșii timp de cinci până la șapte minute. În acest timp, ar trebui să se încălzească bine.
8
În același timp, gătește într-o cratiță diferită. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și oțet.
9
Apoi îndepărtați cu grijă borcanele de roșii din apă clocotită, turnați în ele o lingură de zahăr și turnați saramura clocotită cu blatul. Rotiți-le imediat cu huse metalice fierte, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați până când s-au răcit complet.
Sfaturi utile
Depozitați roșiile murate într-un loc răcoros.