Vinul mulat este o băutură care face atât de plăcut să vă răsfățați pe vreme rea, deoarece este servit cald și conceput pentru a încălzi nu numai sufletul, ci și corpul. Mai des, vinul mulat se face pe baza vinului roșu cu condimente, iar în unele cazuri miere. Dar este potrivit și vinul alb. Merge bine cu smântână și cuișoare, dar stafidele adăugate la vinul tradițional mulat sunt cel mai bine înlocuite cu vișine.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Vin alb - 0, 75 L
- zahăr - 100 g
- cireș - 700 g
- cuișoare - 1 g
- allspice - 1 g
- coaja de portocale uscate - 3 g
- tigaie de email
- aragaz
Manual de instrucțiuni
1
Alege vinul alb, ghidat de caracteristicile strugurilor din care este obținut. Cel mai adesea, pentru vinul mulat, ei iau vinuri din Lumea Nouă - Argentina, Australia, Chile. Acestea costă mai puțin decât vinurile din Lumea Veche, dar nu au gust sau aromă inferioară. Desigur, dacă nu sunteți limitat în finanțe, puteți utiliza produsele vinificatorilor italieni sau francezi. Vinurile produse în Lombardia și Provence vor fi deosebit de bune.
2
Cumpărați cireșe care au suc colorat. Această abilitate a fructelor de padure nu depinde de gradul de maturitate, ci doar de soi și se verifică cu ușurință. Acasă, clătiți cireșele sub apă curgătoare rece și răspândiți pe o cârpă pentru a se usca. Scoateți semințele din fructe de pădure ar trebui să fie deasupra bolului, pentru a nu pierde o picătură de suc prețios. Cireșele puse trebuie presărate cu zahăr și lăsate timp de aproximativ 1 oră.
3
Turnați fructele de pădure cu vin, adăugați mugurii de cuișoare și albușuri, puneți o coajă mică de portocală, acoperiți, încălziți la 70 de grade. Dacă începe să se formeze spumă pe suprafața vinului mulat, îndepărtați-o cu o lingură înțepată. Încearcă. Adăugați mai mult zahăr dacă este necesar. Încercați să păstrați vinul "pe margine" - aducându-l la fierbere, dar nu lăsați-l să fiarbă. Cert este că atunci când fierbe, își pierde gustul.
4
Scoateți vinul mulat de pe foc, înfășurați-l și puneți-l într-un loc cald. Cu cât se răcește mai lent, cu atât va fi mai aromat și mai bogat. Una dintre cele mai frecvente greșeli este filtrarea vinului mulat în această etapă. În niciun caz acest lucru nu trebuie făcut, deoarece se insistă asupra faptului că uleiurile esențiale trec de la condimente și mirodenii la vin. Băutura poate fi filtrată nu mai devreme de 4-5 ore după ce a fost preparată.
5
Preîncălziți vinul mulat din vin alb și vișine înainte de a servi la o temperatură de 70-85 grade. Și amintiți-vă, de data aceasta nu ar trebui să fiarbă. Bea-l, însoțit de o cantitate mică de biscuiți persistenți proaspeți sau bucăți de brânză tare nu foarte ascuțită, de preferință produse în aceeași regiune cu vinul din care se prepară vinul mulat.