Cartoful umplut cu ficat nu este un fel de mâncare obișnuit, dar foarte gustos. Este foarte potrivit pentru tratarea oaspeților sau pentru o cină de gală acasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- -1 kg de cartofi
- -200 g ficat de vita,
- -1 cap de ceapa,
- -40 g de grăsime.
- Pentru sos de smantana:
- -4 linguriță. linguri de smantana
- -1 linguriță de făină de grâu,
- -15 g unt,
- -1 cap de ceapa,
- -4 linguriță. linguri de bulion de carne,
- -2 frunze de dafin, piper și sare.
Manual de instrucțiuni
1
Sosul cu smântână.
Luați o ceapă de dimensiuni medii aproximativ 100 g. Coajă, toacă fin și prăjește. Într-o tigaie mică, prăjiți făina de grâu fără a adăuga ulei. Se fierbe bulionul și se toarnă în făina prăjită. Se amestecă astfel încât să se transforme în usturime. Să mai luăm 15 minute. Se filtrează suspensia rezultată printr-o sită fină, se adaugă ceapa și toate condimentele, se gătește timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați smântână și fierbeți puțin.
2
Luăm ficatul, tăiem conductele biliare, scoatem filmul, îl spălăm și facem semifabricate sub formă de bare. Curățăm ceapa și tăiem în jumătate de inele, tăiem grăsimea cât mai fin și prăjim totul.
3
Alegeți cartofii într-o dimensiune potrivită pentru umplutură și cam la fel. Apoi fierbeți-le în uniforme, eliberați-le de coajă și scoateți mijlocul. În fiecare cartof preparat, umplem ficat tocat. Acum puneți cartofii umpluți într-o cratiță superficială și turnați sosul de smântână cu ceapa prăjită. Introduceți în cuptor 10-15 minute.