Codul are un miros specific de pește, care poate fi eliminat dacă țineți produsul câteva ore în oțet sau saramură de castraveți. Apoi, codul poate fi prăjit, copt sau copt într-o tigaie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - cod - 1 kg
- - morcovi - 1 buc.,
- - rădăcină de pătrunjel,
- - ceapă - 1 buc.,
- - lămâie - 1 buc.,
- - negru și allspice,
- - frunza de dafin
- - sare
- - ulei vegetal - 100 ml,
- - pătrunjel proaspăt - 30 g.
Manual de instrucțiuni
1
După două ore de expunere de cod în oțet sau murături de castraveți, cojiți și intestinați peștele, dacă nu este scurs. Clătiți fileul în apă curentă. Tăiați codul în porții, sare și piper după gust și lăsați să se condimenteze.
2
Spălați și coajați ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și tocați: ceapă - inele subțiri subțiri, morcovi și rădăcină - în cercuri.
3
Îndoiți legumele într-o tigaie din fontă și turnați apă rece - aproximativ 3 căni. Adăugați mazărea de negru și albuș, frunza de dafin și puneți la foc mare să fiarbă timp de 5 minute.
4
Înmuiați bucăți de file de cod într-un bulion de legume. Gatiti 5 minute la foc mare. Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
5
Se încălzește 100 ml ulei vegetal într-o tigaie, se pune pătrunjel tocat în el, se strecoară sucul de jumătate de lămâie, sare, se aduce la fierbere.
6
Scoateți codul finit din tigaie cu o lingură pliată, puneți pe un vas încălzit, garnisiți cu felii și coajă de lămâie. Serviți sosul verde separat.