Feluri de mâncare din provincia Toscana - una dintre varietățile bucătăriei italiene. Încercați o omletă toscană, cu aromă și gust distinctiv. Pentru aceasta, se folosesc produse naturale și proaspete, astfel încât acest fel de mâncare nu este numai gustos, ci și sănătos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru omleta toscana:
- 8 ouă;
- 1 piper galben și 1 portocal;
- 1 ceapa rosie;
- 10 lăstari tineri de sparanghel verde;
- 15 măsline tăiate;
- ulei de măsline;
- maghiran
- cimbru
- sare
- piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți sparanghel verde: tăiați capetele tari și asigurați-vă că clătiți tulpinile cu apă rece. Puneți sparanghelul într-un cazan dublu și fierbeți timp de cinci minute. Dacă nu există un cazan dublu, așezați tulpinile într-un colier metalic și așezați-l peste o oală cu apă clocotită.
2
Gătiti sparanghelul până la moale. Apoi clătiți-l cu apă curgătoare rece și puneți-l într-un colizor sau pe prosoape de hârtie pentru a face lichidul de sticlă.
3
În timp ce tulpinile de sparanghel sunt fierte, toacă ceapa și ardeiul gras în jumătate de inele. Prăjiți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal (este mai bine să folosiți măsline). Pune ceapa și ardeiul pregătit pe o farfurie.
4
Bateți patru ouă ușor, adăugați cimbru tocat fin, sare, piper și amestecați. Turnați ouăle batute într-o tigaie cu ulei de măsline preîncălzit și prăjiți omleta.
5
Puneți omleta terminată pe o farfurie. Tăiați măslinele în cercuri. Puneți omleta ceapa prăjită și ardeii, cercurile de măsline.
6
Amestecați patru ouă cu oregano tocat, sare, piper și prăjiți a doua omleta. Până să se răcească, apăsați în ea tulpinile de sparanghel sărat, întindeți-l pe primul. Se presară cu piper. Serviți omleta toscană fierbinte.
Fii atent
Când cumpărați sparanghel verde, alege tulpini dense, mature. Tulpinile groase de sparanghel au o aromă delicioasă, dar au o bază foarte solidă care trebuie tăiată.
Dacă sparanghelul este legat într-o chiflă, se deteriorează rapid. Prin urmare, înainte de a-l introduce în frigider, asigurați-vă că dezlegați buchetele și răspândiți tulpinile sparanghelului, astfel încât să nu se atingă. În această formă, nu se deteriorează timp de 5 zile.
În cazuri extreme, sparanghelul poate fi înghețat. Astfel de sparanghel este potrivit numai pentru mâncăruri și plăcinte calde.
Sfaturi utile
Pentru a face omleta mai magnifică, puteți turna apă sau lapte la rata unei linguri de lichid per ou într-un bol cu ouă, apoi bateți bine.
Articol aferent
Cum se toacă mielul cu legume în stil toscan