Pentru ziua de naștere a soțului, Tortul Regal este perfect potrivit, al cărui nume vorbește de la sine. Se coace din două tipuri de aluat, biscuiți și aluat, și stratificat cu creme diferite. Hassle cu el, desigur, multe, dar rezultatul va fi pe placul omului de naștere. Tortul se dovedește a fi înalt, frumos și foarte gustos, cu adevărat regal.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru prăjituri cu biscuiți:
- - 5 ouă;
- - ¾ ceașcă zahăr;
- - ¾ cană făină;
- - vanilina;
- - 100-150 ml rom sau vin pentru impregnare.
- Pentru prăjituri cu nisip:
- - 200 g unt sau margarină;
- - ¾ ceașcă zahăr;
- - 2 oua;
- - 1-2 linguri. l. pulbere de cacao;
- - 1/3 lingură sifon;
- - 2-2 ½ cană făină.
- Pentru crema de unt:
- - 200 g unt;
- - 8 linguri. l. lapte condensat cu zahăr;
- - vanilină.
- Pentru crema de proteine:
- - 3 veverițe;
- - 6 lingurițe l. zahăr pudră;
- - ½ ceașcă de nucă decojită.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi de toate, pregătiți un aluat cu burete pentru prăjituri. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă gălbenușurile de proteine. Puneți gălbenușurile deoparte și bateți albușurile cu un mixer până când cresc de 3-4 ori în volum. După aceea, începeți să turnați puțin zahăr. Când obțineți o spumă răcoroasă, puternică, fără a opri biciul, puneți gălbenușurile în ea, apoi adăugați vanilina și făina (amestecați-o cu masa foarte atent, astfel încât să nu se formeze niște coșuri și veverițele).
2
Încălziți vasul de copt într-un cuptor încins și ungeți-l cu unt. Acoperim fundul cu pergament, turnăm aluatul gătit și dăm la cuptor. Coaceți tortul timp de 35-40 de minute la o temperatură de 200-220 ° C. Lăsați apoi biscuitul să se răcească în formă, apoi transferați într-o farfurie și, eliberați de pergament, tăiați cu atenție în 2 prăjituri. Înmuiați fiecare rom sau vin.
3
Pentru a pregăti o patiserie scurtă, zdrobiți ouăle răcite cu zahăr alb, puneți untul înmuiat sau margarina, soda și pudra de cacao. Amestecați amestecul până la neted. Apoi turnați treptat făina de grâu cernută și frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale și elastic. Împărțiți aluatul în 3 părți egale și coaceți la cuptor peste prăjituri la foc mediu.
4
Faceți o cremă cu ulei. Pentru a face acest lucru, scoateți uleiul din frigider cu câteva ore înainte de a găti. Când devine moale, bateți untul cu un mixer până când este splendid. Apoi adăugați treptat 1 lingură de lapte condensat, care ar trebui să fie la temperatura camerei. Imediat ce este obținută o masă omogenă din plastic, puneți vanilina și amestecați totul bine.
5
Pentru a pregăti o cremă de proteine, turnați proteinele în tigaie și bateți-le până se obține o vată groasă de spumă, care ar trebui să-și păstreze forma (aceasta va dura cel puțin 15 minute). Apoi turnați zahăr pudră în porții mici. După ce a pus toată cantitatea de pulbere, continuați să bateți încă 1-2 minute și adăugați sâmburii de nuci trecuți prin mașina de tocat carne.
6
Pune un shortcake pe o farfurie și aplică o cremă proteică pe ea. Apoi puneți biscuitul și ungeți-l cu crema de unt. Deasupra, așezați o a doua prăjitură cu turtă scurtă, care se toacă cu cremă proteică. Apoi - biscuit acoperit cu cremă de unt. Așezați ultimul tort cu coajă deasupra și ungeți-l cu cremă proteică și aplicați untul pe laturile tortului. Folosiți o seringă de cofetărie pentru a face o inscripție de felicitare cu cremă de unt.
Fii atent
Înmuiați prăjiturile cu biscuiți cu vin sau rom se recomandă cu 6-7 ore înainte de asamblarea tortului.
Crema de proteine trebuie preparată imediat înainte de utilizare, deoarece chiar și cu depozitare scurtă se instalează și își pierde splendoarea.
Sfaturi utile
Turta gata „Royal” trebuie înmuiată timp de cel puțin 10-15 ore într-un loc răcoros, așa că este mai bine să o faci în ajunul sărbătorii.