Astăzi, magazinele oferă o gamă largă de pastă de roșii. Cu toate acestea, un produs preparat acasă din produse ecologice și fără componente chimice are un gust special. Pasta de roșii de casă adăugată la borș, rulouri de varză și diverse sosuri vor face mâncărurile delicioase și mai gustoase.
Alege-ti reteta
Reteta clasica de pastai de rosii
Pentru a pregăti pasta de roșii trebuie să luați:
- la 1 kg de roșii;
- 1 lingură sare;
- ulei vegetal.
Pentru pastă de roșii, alegeți roșii bine coapte fără deteriorare, cu o colorare intensă. Clătiți bine roșiile selectate și tăiați în 3-4 părți, în funcție de mărime. Apoi puneți o tigaie emailată și puneți-o pe un foc liniștit. Gătiti fără a adăuga apă, amestecând ocazional cu o lingură de lemn, până când se formează o masă uniformă și densă. Ar trebui să fiarbă de 2 ori față de volumul inițial.
După aceea, frecați piureul de roșii fierte printr-o sită, puneți într-o tigaie, sareți și fierbeți din nou la foc mic, până când este gros. Se amestecă bine pastele rezultate și se răcește. Apoi transferați într-un borcan și turnați deasupra cu un strat subțire de ulei vegetal (2 linguri de ulei la 1 litru de pastă de roșii). Acest lucru este făcut pentru a preveni mucegaiul. Acoperiți borcanul cu pastă de roșii cu hârtie pergament și cravată. Pasta preparată conform acestei rețete se păstrează la frigider sau în orice alt loc răcoros.
Puteți rostogoli pasta de roșii fierte în borcane. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți pastă fierbinte conform acestei rețete, imediat ce se scoate de la căldură, se așază în borcane sterilizate cu o capacitate de 0, 5-1 litri, apoi se sterilizează din nou în apă timp de 15-20 de minute, se închide cu capacele fierte și se pune la rece, uscat. locul.
Reteta de pasta de tomate cu otet de cidru de mere
Pentru a face pastă de roșii conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- 3 kg de rosii;
- 1 ceapă;
- 3 linguriță zahăr;
- 2 lingurițe săruri măcinate fin;
- 2 lingurițe l. otet de cidru de mere;
- o grămadă de pătrunjel;
- o grămadă de busuioc;
- frunza de dafin;
- condimente după gust (coriandru, boabe de piper).
Pentru prepararea pastei de roșii, luați fructele coapte, tăiate în defecte. Apoi clătiți bine roșiile sub apă curgătoare, uscați, tăiați în felii, puneți-o într-o cratiță și lăsați la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn sau o spatulă. Apoi toacă roșiile cu un blender și pune-le pe foc liniștit pentru o oră și jumătate din nou. Nu uitați să amestecați cu o spatulă sau lingură de lemn. În acest timp, masa trebuie să fiarbă de 2-2, 5 ori și în consecvență să devină ca o smântână foarte groasă.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți sare, zahăr, dafin, boabe de ardei și alte mirodenii, precum și busuioc verde tocat și pătrunjel într-o pastă de roșii, turnați în oțet de cidru de mere. Amestecați totul bine și gătiți încă 10-15 minute, apoi puneți pasta de roșii fierbinte în borcane sterilizate, turnați ulei vegetal deasupra, acoperiți cu hârtie pergament sau huse de plastic. Se răcește și se dă la frigider.
Articol aferent
Cum se prepara pasta de rosii de casa