O rețetă incredibil de simplă pentru un aluat neted și flexibil, ideal pentru fabricarea de găluște, găluște și chiar paste. Particularitatea aluatului crema este că făina și alte ingrediente sunt amestecate cu apă foarte fierbinte, în timp ce sunt „preparate” cu acesta. Contrar temerilor, frământarea unui astfel de aluat se poate face fără teama de a-ți arde mâinile, deoarece apa dă treptat toată temperatura făinii. Datorită apei clocotite, aluatul nu se lipește de masă, de palmele sau de acul în timpul rulării.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- ingrediente:
- • Făină de grâu - 1000 grame.
- • Ouă de pui de dimensiuni medii - 2 buc.
- • Sare - 1 lingură (20-25 grame).
- • Ulei vegetal inodor - 2 linguri.
- • apă clocotită - 2 pahare (un pahar de 250 ml).
- Din bucatele veți avea nevoie de un bol, o lingură de lemn sau lopeți.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru început, pregătiți toate componentele rețetei conform listei de pe tabel. Faina pre-cernuta intr-un bol. Acest lucru vă permite să-l îmbogățiți în continuare cu oxigen, iar aluatul la final este elastic și puternic.
2
La făina preparată se adaugă o cantitate măsurată de sare, apoi ingredientele uscate se amestecă bine între ele. În acest caz, este necesar să se asigure că sarea este distribuită uniform pe întregul volum de făină. În mod alternativ, puteți dizolva sarea în apă clocotită și deja în această formă adăugați amestecul de făină.
3
Într-o farfurie superficială, bateți ușor 2 ouă de pui. Un amestec de ou se toarnă în amestecul de făină, se adaugă o cantitate măsurată de ulei vegetal și se amestecă puternic.
4
Ambii pahare de apă fierbinte sunt turnate în făină. În același timp, dacă apa este fierbinte, atunci frământarea începe cu o lingură sau o spatulă, apoi se continuă amestecarea manuală. După ce masa este ușor confiscată, este așezată pe masă și frământă aluatul cu mâinile până la o stare omogenă, netedă. În același timp, se recomandă praful de masă cu făină. Datorită frământării manuale, glutenul se va dezvolta în aluat, va deveni neted și suplu. Dintr-un astfel de aluat este foarte ușor să sculptezi găluște, găluște și paste, fără teamă că aluatul se va sparge.
5
Aluatul rezultat este pus într-o pungă curată, lăsat să se odihnească timp de 15 minute la temperatura camerei. Bucură-te frumos!
Fii atent
1. Se fierbe ultima apă la aluat
2. Ambii pahare sunt turnate imediat în apă clocotită.