Chiftele delicioase cu sos de vin roșu - o masă excelentă de weekend. Gătitul este cel mai bine fără grabă și agitație, bucurându-vă de proces.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ingrediente pentru 40 de chiftele:
- chiftelutele:
- - 300 gr. carne de vită măcinată și 200 gr. porcine;
- - ceapa;
- - 2 căței de usturoi;
- - 2 pui de pătrunjel;
- - morcov;
- - 1 ou mare;
- - piper;
- - sare;
- - pesmet;
- - ulei de măsline:
- sos:
- - ceapa;
- - 2 căței de usturoi;
- - 1 ardei roșu;
- - 1 morcov;
- - tulpina de praz;
- - 0, 5 l de vin roșu uscat;
- - sare și piper;
- - ulei de măsline.
Manual de instrucțiuni
1
Pune carnea tocată într-un bol mare. Se macină ceapa, usturoiul și pătrunjelul, se amestecă cu carnea. Frecați morcovii pe o răzătoare fină, amestecați-o cu oul și adăugați la carnea tocată. Sare, piper, toarnă 2 linguri de pesmet și amestecă foarte bine carnea cu toate ingredientele. Închideți vasul cu folie și puneți-l scurt la frigider.
2
În acest moment, pregătim sosul: în ulei de măsline, prăjim legumele tocate - ceapă, usturoi, ardei roșu, praz și morcovi. Sare și piper. Imediat ce legumele își schimbă culoarea, umple-le cu vin, amestecă și lasă-l să se evapore puțin. Închidem viitorul sos cu un capac și lăsăm la foc mic timp de 40 de minute la foc mic. Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau bulion de carne. Se macină sosul într-un blender, se întoarce în tigaie și se gătește încă 10 minute.
3
Scoatem carnea din frigider, într-o tigaie încălzim o cantitate suficientă de ulei de măsline. Formăm chiftelute, le rulăm ușor în pesmet și le trimitem în tigaie. Scoatem chiftelele terminate cu o lingură în formă de fante și o punem pe hârtie, astfel încât paharul să aibă exces de ulei.
4
Turnăm chiftele în sos, amestecăm și lăsăm 15-20 de minute. Serviți chiftelele calde. Ca mâncare laterală, puteți folosi piure de cartofi, salate sau cartofi prăjiți.