Burbot - pește de râu. Carnea sa este hrănitoare și delicioasă, ficatul este considerat o delicatesă. Burbot, împreună cu puiul, este o sursă de proteine care conține toți aminoacizii necesari organismului.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- burbot
- gătite cu castraveți și ciuperci:
- burbot - 1 kg;
- ceapă - 1 buc;
- ciuperci proaspete - 100 g;
- muraturi - 2 buc;
- ulei vegetal.
- Burbot prăjit:
- burbot - 500 g;
- vinete - 200 g;
- făină;
- ulei vegetal.
- burbot
- fiartă într-o oală:
- burbot - 500 g;
- ciuperci proaspete - 200 g;
- ceapă;
- făină.
Manual de instrucțiuni
1
Burbot copt cu castraveți și ciuperci.
Pielea de pește. Tăiați abdomenul și îndepărtați cu atenție părțile interioare. Clătiți sub apă curentă. Feliați burbotul în porții, sare și piper după gust. Se toarnă făina într-o farfurie și se rulează fiecare felie în ea. Încălziți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți peștele până se rumenesc. Coaja ceapa. Se taie în inele și trecător. Sortați ciupercile proaspete, clătiți și fierbeți în apă sărată. Apoi se răcește și se taie în felii. Se prăjesc în ulei vegetal împreună cu murăturile. Puneți peștele prăjit pe fundul tocanei și așezați amestecul de legume deasupra. Turnați niște bulion sau apă. Se coace într-un capac închis până este gătit.
2
Burbot prăjit.
Curățați, intestinul și clătiți peștele cu apă rece. Sare, piper și se toarnă suc de lămâie. Se toacă în făină. Încălziți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți peștele până se rumenesc. Tăiați vinetele în felii și presărați-le cu sare. Se lasă o perioadă, apoi se clătește. Pâineți în făină și prăjiți în ulei vegetal. Puneți peștele și vinetele pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Presarati vasul finit cu ierburi proaspete tocate.
3
Burbot înăbușit într-o oală.
Clătiți și fierbeți cartofii. Coajă și felie. Sortați ciupercile proaspete, clătiți și tăiați în felii. Cojiți și tocați ceapa. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ciupercile cu ceapă. Se presară cu făină, se amestecă. Se toarnă în apă și se fierbe sosul până este gros. Curățați, clătiți și tăiați peștele în porții. Sare, piper și rulează în pesmet. Se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Turnați sosul într-un vas, puneți peștele. Se dă la cuptor.
Articol aferent
Cutite pentru burbot