Timp de secole, peștele a fost baza culinară a mesei naționale rusești. De-a lungul timpului, gusturile s-au schimbat, iar mâncărurile cu pește au încetat să fie atât de populare. Caracteristicile distinctive ale cărnii de pește sunt tandrețea, „udabilitatea”, structura liberă și prezența proteinelor de mare valoare. Dacă carnea trebuie să fie gătită timp de câteva ore, atunci doar un sfert de oră este suficient pentru a găti peștele. Peștele este excelent pentru coacerea în amestec.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 600 g pește de somon cu chum
- 150 g perie afumată
- 100 g brânză
- 40 g ulei vegetal
- 200 g roșii
- 100 g castraveți murați
- 400 g cartofi fierti
- muștar
- verdeață
Manual de instrucțiuni
1
Tăiați peștele în bucăți de 3 cm grosime, ungeți forma refractară cu grăsime și puneți peștele pe ea.
2
Ungeți peștele cu un strat subțire de muștar, apoi pe fiecare bucată puneți o felie de șuncă sau un periu, presărați bucățile de pește cu brânză.
3
Toarnă o cantitate mică de pește sau apă în formă.
4
Coaceți la cuptor la o temperatură de 150 - 170 grade până când peștele este moale și rumenit.
5
Serviți la masă, presărați cu verdeață tocată fin sau puneți deasupra felii de roșii, castraveți murati mici.
6
Pregătiți cartofii fierti pentru garnitura.
Sfaturi utile
Înainte de expunerea termică la peștele marin, îndepărtați capul, toate aripioarele, osul axial, cavitatea abdominală cu viscere și pielea.