Cei care își monitorizează starea de sănătate știu că este bine să mănânci pește cel puțin de două ori pe săptămână. Există multe modalități de a găti pește - sunt prăjite, aburite, fierte, supe făcute din el și coapte la cuptor. Puteți găti pește pe grătar.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru rețeta numărul 1
- 2 pești (400-500 g fiecare)
- 1 păstăi de chili
- 1 rădăcină de ghimbir mic
- 1 linguriță de semințe de caras
- 1 linguriță de ulei vegetal
- sare
- Pentru rețeta numărul 2
- 800 g file de somon cu piele
- 2 păstăi de ardei iute verde
- suc de 1 lamaie
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingurita ghimbir ras
- mână de frunze de busuioc
Manual de instrucțiuni
1
Pentru grătar, cele mai potrivite tipuri de pește gras și nu foarte osos. Desigur, puteți folosi orice pește, dar acest lucru poate afecta gustul preparatului finit nu în bine.
Pe grătar, puteți găti peștele întreg sau puteți prăji fileul sau fripturile de pește.
Încercați să gătiți diferite opțiuni și apoi decideți care dintre voi vă place cel mai bine.
2
Pește la grătar.
Luați doi pești mici (păstrăv, dorado, macrou sau alți pești), spălați-le, curățați-le și îndepărtați-le. Nu vă tăiați capul. Ungeți peștele cu un prosop de hârtie și uscați.
Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, scoateți semințele de pe chili și tocați-le fin. Cojiți rădăcina de ghimbir (acum poate fi cumpărată la orice supermarket mare) și răziți-o. Combinați chiliul tocat, ghimbirul ras, uleiul vegetal, semințele de caras și sarea.
Faceți câteva tăieturi adânci pe fiecare parte a peștelui, ungeți-o cu marinata pregătită, puneți-o într-un recipient cu capac și refrigerați-o timp de o oră (o puteți lăsa peste noapte).
Prăjiți peștele murat într-o tigaie cu grătar bine încălzită sau pe un suport de sârmă timp de 7-8 minute pe fiecare parte.
3
File de somon la gratar.
Tăiați fileul de somon sau alte pește uleioase în bucăți lungi (8-10 cm).
Se amestecă ghimbirul răcit cu ardeiul iute tocat fin, se adaugă zeama de lămâie, sosul de soia și busuiocul tocat. Frecați peștele cu acest amestec și lăsați 20-30 de minute (poate fi mai lung).
Apoi, pliați feliile de pește în jumătate și străpungeți cu o broșă subțire de lemn sau o scobitoare.
Se prăjesc pe un grătar bine încălzit timp de 5-8 minute pe fiecare parte.
Sfaturi utile
Dacă intenționați să grătați pește nu foarte uleios, înfășurați-l înainte de a găti cu farfurii subțiri de slănină grasă sau șuncă și tocați-o cu o broșă din lemn. Grăsimea din slănină este absorbită în pește și nu se dovedește a fi mai degrabă uscată.