Pilaf este un fel de mâncare care ne lovește prin gustul și aroma magnifică, stimulând pofta de mâncare chiar și a unei persoane bine hrănite. Gutuile sunt capabile să adauge amabilitate cărnii și să o satureze cu sucul său.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg de carne (miel);
- 300 g ulei vegetal;
- 800 g morcovi;
- 150 g de ceapă;
- 400 de gutui;
- 900 g de orez;
- 3 căței de usturoi;
- piper;
- sare;
- cauldron;
- tifon.
Manual de instrucțiuni
1
Puneți un cazan uscat pe o sobă, turnați ulei în el și încălziți-l la foc mare. De regulă, această procedură nu durează mai mult de 10 minute.
2
Luați capul de ceapă și o înmuiați ușor în ulei. După 3-4 minute, îndepărtați și aruncați. Ceapa absoarbe toată amărăciunea uleiului.
3
Sortați orezul, clătiți bine și înmuiați în apă caldă, ușor sărată, timp de 1-1, 5 ore.
4
Se taie carnea în bucăți mari, se clătește, se usucă, se pune într-o căldură, se mărește căldura la maxim, se amestecă ușor și se acoperă.
5
Se agită carnea în această etapă conform schemei: 1 dată după ce s-a pus în ulei, apoi după 5 minute și încă câteva minute după 3-4. Asigurați-vă că toate bucățile sunt prăjite uniform.
6
Imediat ce carnea devine o nuanță roșiatică, puneți ceapa tăiată în jumătate de inele. Sarea, piperul și se amestecă astfel încât ceapa să se afle în partea de jos a cazanului.
7
După 7-8 minute, turnați în apă fierbinte fierbinte. Cantitatea trebuie să fie astfel încât carnea și ceapa să fie acoperite complet cu ea.
8
Odată ce apa clocotește, reduceți focul la minimum și fierbeți carnea sub capac timp de 30 de minute.
9
Apoi amestecați carnea și așezați deasupra cu un strat uniform de morcovi răzuți pe o răzătoare grosieră. Închideți capacul și fierbeți timp de 15 minute.
10
Tăiați gutuiile în felii și așezați deasupra morcovilor cu 2-3 minute înainte de a pune orezul.
11
Scoateți capacul din conopidă și turnați cu grijă orezul într-o mișcare circulară (drenând anterior lichidul). Sarea, piperul, puneți o lingură în centrul cazanului pe orez și turnați apă fiartă fierbinte, astfel încât să fie cu 2-3 cm peste nivelul orezului. Acoperiți și creșteți căldura la maxim.
12
După 3-5 minute, puneți usturoiul decojit și tocat pe orez.
13
După 15-20 de minute, faceți câteva puncții în orez. Reduceți căldura, înfășurați capacul cu tifon, închideți conopida bine cu acesta și stingeți focul după 10-15 minute.
14
Serviți pilaf fierbinte la masă cu o salată de roșii și ceapă dulce.