Controalele despre ceea ce ar trebui să fie un „adevărat pilaf” nu reduc. Însă unii oameni cunoscuți susțin că pilaful este inițial orez cu legume, adică. chiar și carnea pentru acest fel de mâncare este un ingredient opțional. Deci este foarte posibil să gătești pilaf cu pui.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - conopidă, pătrate din fontă sau aragaz lent;
- - file de pui (400 g)
- - ceapă (1 bucăți mari sau 2 bucăți mici);
- - morcovi (2 recoltă rădăcină mică sau 1 mare);
- - usturoi (după gust);
- - tomate (1 fructe mari, opțional);
- - ardei gras (1-2 buc., opțional);
- - orez (1 pahar);
- - condiment pentru pilaf (după gust)
- - ulei vegetal (aproximativ 50 ml)
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți produsele. Tăiați fileul de pui în felii de aproximativ 2 cm, ceapa în inele sau jumătate de inele și morcovul în cubulețe mici.
2
Usturoiul nu poate fi decojit deloc. Dacă pregătiți pilaf pentru o companie mare, puneți un cap întreg de usturoi în vasul de gătit. Dacă contați pe o cantitate mică de produs finit, luați câțiva cuișoare. După gătit, usturoiul este de obicei aruncat. Cu toate acestea, este destul de potrivit pentru mâncare.
3
În rețeta clasică din legume, se folosesc doar morcovi și ceapă, dar dacă nu vă este frică să experimentați, puteți adăuga ardei copți și roșii - cu siguranță nu veți strica mâncarea cu asta, ci dați-i o nouă notă de aromă.
4
În roșii, este mai bine să îndepărtați pielea. Acest lucru este ușor de făcut prin stropirea legumelor cu apă clocotită. La ardei, scoateți miezul de semințe și pedunculul. Tăiați legumele în cuburi mici.
5
Se crede că pilaful este cel mai bine făcut într-o căldură peste foc deschis. În acest caz, pilaful de gătit poate deveni o alternativă demnă de grătar sau grătar tradițional. Dar chiar și acasă, este foarte posibil să gătești pilaf.
6
Turnați uleiul vegetal în vasele în care intenționați să gătiți, astfel încât legumele cufundate în el să fie acoperite cu el. Dacă gătiți într-un aragaz lent, puteți lua puțin mai puțin ulei decât atunci când gătiți pe foc deschis sau sobă electrică.
7
Adăugați legumele în uleiul preîncălzit în următoarea ordine: ceapă și morcovi, ardei gras, roșii. Lăsați-le până se rumenesc. Focul în această etapă ar trebui să fie destul de intens. În aragazul lent, utilizați modul „Frying”, nu închideți capacul.
8
Adăugați fileul de pui și condimentele pentru pilaf în legumele salate. Carnea trebuie de asemenea fiartă până când este pe jumătate gătită la temperatura intensă. Pentru un multicooker, puteți utiliza modul „Stingere” cu capacul închis sau rămâneți în modul „Frying”.
9
Acum este momentul să adăugați orez. Turnați-l astfel încât cerealele să fie la fel de mult ca carne și legume împreună sau puțin mai mult. Se unge orezul în vas. Adăugați apă fiartă fierbinte, astfel încât să acopere ușor orezul. Puneți usturoiul în masa de orez.
10
Gatiti vasul la foc mic. Pentru un aragaz lent, puteți selecta modul „Pilaf” sau „Orez”. Timpul de gătit depinde de cantitatea de produse de pornire. Nu amestecați vasul atunci când gătiți! Disponibilitatea farfuriei este determinată de gradul de pregătire a orezului. Dacă în proces simțiți că pilaful poate arde, adăugați puțină apă, dar fiți atenți: prea mult lichid vă va transforma pilaful în terci de orez. În plus, nu uitați că în partea de jos a vaselor se află un strat destul de mare de ulei.
11
Când orezul devine moale - pilaful tău este gata! Se poate scoate de pe foc, se amestecă bine și se pune pe o farfurie mare. Pilaf servit cu ierburi și legume proaspete.