Gătite în italiană - delicioase, parfumate, piquante. Adesea acest fel de mâncare se numește pizza închisă sau calzone. În mod tradițional, o astfel de plăcintă este preparată sub formă de semilună.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 de grame de făină de grâu;
- 30 de grame de drojdie proaspătă;
- 250 mililitri de apă;
- 60 de grame de untură topită;
- 200 de grame de brânză ricotta;
- 200 de grame de brânză mozzarella;
- 100 de grame de parmezan;
- 2 ouă
- 4 mezeluri afumate de porc;
- sare
- piper;
- verdeata patrunjel.
Manual de instrucțiuni
1
Puteți cumpăra aluat gata pregătit pentru plăcinte italiene, dar este mai bine să îl faceți singur. Pentru a face acest lucru, pregătiți un recipient adânc în care veți frământa aluatul, o tigaie este ideală. Amestecă făina și sarea în ea, presară faina cu o sită. În centru, faceți o adâncitură. Zdrobiți drojdia în ea. Adăugați acolo o parte din apă caldă și ceva mai multă făină. Se amestecă cu o lingură. Ai dospit. Acoperiți tigaia cu un prosop sau un capac și așezați-l într-un loc cald aproximativ 15 minute, apoi adăugați restul de apă și untura topită. Acum puteți frământa aluatul. Se agită bine până nu mai aderă la fundul recipientului. Acoperiți din nou cu un prosop și trimiteți la un loc cald timp de o oră pentru ca aluatul să se potrivească corect.
2
Când aluatul este gata, împărțiți-l în patru părți egale. Formați o minge din fiecare, apoi rotiți în cerc folosind un știft. Se acoperă cu un prosop și se lasă din nou timp de o oră. Acum este momentul pentru a face umplerea. Se amestecă brânza ricotta cu ouă și se adaugă pătrunjel tocat. Gratiți parmezanul pe o răzătoare medie și puneți-l în același recipient. Tăiați cârnații de porc în cuburi mici și mozzarella în fâșii subțiri. Se amestecă bine toate ingredientele și se presară generos cu piper negru proaspăt măcinat. Umplutura pentru plăcintele italiene este gata.
3
Așezați umplutura pe aluat, astfel încât să acopere doar jumătate din tortillas și acoperiți cealaltă jumătate cu partea superioară și fixați bine marginile. Turnați uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă și prăjiți prăjiturile până se rumenesc. Îndepărtați prăjiturile preparate cu o lingură pliată și uscați-le pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. De asemenea, puteți coace plăcinte în cuptor. După 20 de minute vor fi gata.
Articol aferent
Cum se face plăcintă cu ricotta și stafide