Există multe rețete variate pentru plăcinte cu carne. Faceți o delicioasă plăcintă tătară cu cartofi și carne - o cantitate mică de patiserie pufoasă și un strat gros de umplutură sub o crustă maro aurie nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru umplere:
- 500 g pulpă de miel
- vită sau pui;
- 2 buc ceapa (marime medie);
- 4 buc cartofi de talie medie.
- Pentru test:
- 100 ml smantana;
- 200 g margarină;
- 100 ml lapte;
- 1 lingură l. 9% otet;
- 3-4 lingurițe. făină.
- În plus:
- 150 ml. apă;
- 1 gălbenuș de ou pentru acoperirea plăcintei;
- sare
- piper
- condiment după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Dacă utilizați carne congelată, trebuie să o dezghețați și să o spălați bine. După aceea, se taie în bucăți mici, dar nu treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza un blender, dar trebuie să vă asigurați că carnea rămâne în bucăți și nu se transformă în piure de cartofi. Presărați-l cu sare, piper și condimentele preferate, potrivite pentru tipul ales de carne. Se amestecă. Acoperiți vasele cu carne cu folie sau un capac, astfel încât să nu se usuce și trimiteți la frigider o oră și jumătate.
2
În timp ce carnea se decapă, pregătește aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneați făina pentru a o îmbogăți cu oxigen, apoi aluatul se va dovedi mai magnific și mai moale. Răciți margarina răcită pe o răzătoare, măcinați-o cu făină, astfel încât să se obțină firimitură de ulei.
3
Adăugați smântână, lapte și oțet în făină cu margarină. Frământați un aluat destul de moale. Acoperiți-l cu un prosop și la frigider timp de douăzeci și cinci de minute.
4
După acest timp, scoateți aluatul din frigider, puneți pe o scândură praf cu făină și rulați destul de subțire, formând un cerc. Îndoiți aluatul cu un plic și lăsați-l să stea la frigider timp de douăzeci de minute. Repetați de două până la trei ori.
5
Cojiți cartofii și tăiați tuberculii cu un cuțit ascuțit în farfurii subțiri. Cu cât lama este mai ascuțită, cu atât este mai tăiată. Coaja ceapa, taie-o în jumătate de inele.
6
Ungeți mucegaiul cu margarină. Împărțiți aluatul în două părți diferite. Rulează cea mai mare parte dintr-un cerc cu un diametru mai mare decât diametrul formei. Puneți aluatul în el, formând părțile laterale. Puneți în aluat bucățele de aluat de carne murate. Puneți un strat de cartofi deasupra. Sareți ușor și presărați cu piper după gust.
7
Pune ceapa pe stratul de cartof, adăugând în ea câteva felii de margarină. Dacă carnea este slabă, puteți pune margarină puțin mai mult.
8
Încercuiește plăcinta din aluatul rămas și ciupește marginile. Faceți o gaură în mijloc, acoperiți-o cu o ceapă cu coajă mică. Ungeți tortul cu gălbenușul bătut.
9
Pune tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o oră și jumătate. Nu uitați să deschideți gaura în tort la fiecare jumătate de oră și să adăugați apă fiartă în porții mici. Dacă prăjitura este rumenită înainte de timp, ea trebuie acoperită cu folie de agățare și reduce temperatura din cuptor.
10
Tortul finalizat trebuie să stea în formă deschisă timp de aproximativ o jumătate de oră.