Sosul de legume făcute manual nu este doar un plus util oricărui fel de mâncare, ci și incredibil de gustos. Când gătiți carne de pui, puteți experimenta, de fiecare dată adăugând noi legume și condimente sau înlocuind una cu alta, oferind astfel vasului o aromă și gust nou.
Alege-ti reteta
Cum să gătești pastele cu pâine
Veți avea nevoie de:
- 400 g roșii (puteți folosi atât legume proaspete, cât și conserve);
- 1 ceapă mare;
- 1 morcov;
- 3 căței de usturoi;
- 1/2 cană cremă cu conținut mediu de grăsimi;
- 22-30 g de unt (puțin mai mult decât o lingură);
- ulei vegetal (orice va face rafinat);
- un vârf de zahăr;
- sare;
- o grămadă de pătrunjel;
- o grămadă de mărar.
Clătiți și curățați toate legumele.
Se toacă fin ceapa și usturoiul și se prăjesc în ulei vegetal fiert.
Încingeți morcovii pe o răzătoare grosieră, puneți-o într-o tigaie pentru legume semipreparate, închideți capacul, reduceți căldura și fierbeți timp de 8-10 minute. Se condimentează cu sare.
Se macină roșiile cu un blender, se toacă verdeața. Toarna masa de rosii intr-o tigaie in legume, apoi trimite patrunjelul si marar acolo, adauga zaharul. Se aduce la fierbere și se continuă fierberea sosului până se evaporă jumătate din lichid.
Adăugați smântână și unt în sos. Pastele de legume parfumate gata.
Cum să gătești sos de legume pentru hrișcă
Veți avea nevoie de:
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 rosie;
- 1 ardei gras;
- 1 lingura de faina;
- 1 pahar de lapte;
- o grămadă de ierburi (mărar, pătrunjel sau busuioc potrivit);
- sare;
- ulei vegetal.
Cojiți toate legumele, clătiți în apă rece și tocați bine.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie (folosiți doar ulei rafinat) și puneți morcovii în el, prăjiți-l la foc mare timp de 2 minute (a se vedea că nu arde). Adăugați ceapa, roșia și ardeiul în morcovi, sare, reduceți căldura și prăjiți legumele până sunt fierte.
Imediat ce legumele sunt moi și obțineți un aspect auriu - turnați laptele în tigaie, adăugați ierburi tocate, făină, aduceți șoaba la fiert și îndepărtați-le de la foc. Sosul de legume pentru hrișcă este gata.