Fanii bucătăriei germane pot încerca să gătească un gulaș neobișnuit de carne cu chiftele. Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional în restaurantele din Munchen în timpul festivităților din octombrie (Oktoberfest).
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ingrediente pentru 2 persoane:
- Pentru chiftele (Semmelknödel):
- - 6 chifle pentru hot dog (fără semințe);
- - jumătate din bec;
- - un ou mare;
- - ulei vegetal;
- - 50 gr. unt;
- - lapte;
- - pătrunjel, nucșoară, piper și sare.
- Pentru gulaș:
- - 400 gr. carne de vită;
- - jumătate din bec;
- - cuisoare de usturoi;
- - 2 cartofi mari;
- - un morcov mic;
- - o lingurita de piper rosu macinat;
- - o lingură de făină;
- - putin patrunjel si cimbru;
- - o lingură de unt sau ulei vegetal;
- - piper și sare.
Manual de instrucțiuni
1
Taiem chiflele pentru hot dog in cuburi si le punem intr-un castron mare. Se toarnă puțin ulei de măsline și se amestecă bine pâinea. În unt, prăjiți ceapa tocată cu pătrunjel și transferați într-un bol cu pâine. Se adaugă oul, sarea, piperul și se condimentează cu un vârf de cimbru. Amestecați masa, turnați puțin lapte dacă este necesar și lăsați 30 de minute.
2
Într-o cratiță mare, fierbeți apa sărată. Facem chiftelute din masa de pâine și le fierbem 20 de minute. Scoatem lingura pliată și o dăm deoparte.
3
Încălzim untul sau uleiul vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Întindem carnea de vită tăiată în bucăți mici, o prăjim până la auriu. Se macină ceapa și usturoiul, se adaugă în carne. Se toarnă piper și făină în tigaie, se amestecă timp de 2-3 minute fără oprire. Umpleți carnea cu apă, lăsați-o să fiarbă. În acest moment, se taie morcovii și cartofii, se adaugă în carne după 10 minute de fierbere. Sare, piper, condimentează cu pătrunjel și cimbru după gust. Reduceți căldura la minimum, închideți gulașul cu un capac și gătiți timp de 45 de minute.
4
Înainte de servire, preîncălziți niște chiftelute la cuptor și serviți cu gulaș fierbinte.