Cuvântul "mousse", tradus din franceză, înseamnă spumă. Pentru prepararea mousse-ului, toate produsele trebuie tăiate în bucăți, introduse într-un blender și, mai întâi, tocate la o masă omogenă, apoi batute în spumă. Mousse poate fi preparat din orice produs. Mousse-urile făcute din fructe de pădure și fructe cu zahăr sunt foarte populare. Acesta este un desert delicios. Mousse-urile de carne pot fi o gustare excelentă sau servite împreună ca fel principal.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 700 g de carne de vițel sau porc slab;
- 3 albusuri
- 3/4 cana crema cu continut scazut de grasimi;
- 1/4 cană de sherry;
- 1 buchet de busuioc proaspăt;
- sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Treceți vițelul sau carnea de porc slabă printr-o mașină de tocat carne de două ori. Carnea va trebui să fie adusă la o masă omogenă, deci trebuie tocat cu grijă. Clătiți busuiocul proaspăt sub apă curgătoare, separați frunzele de tulpină și tocați-le bine. Adăugați masa rezultată în carnea tocată împreună cu condimentele.
2
Bateți albusurile cu un mixer până se formează o spumă densă și densă, apoi introduceți ușor o lingură de carne în masa cărnii, amestecând constant pentru a menține conținutul uniform. Puneți procesorul alimentar la cea mai mică viteză și, fără a înceta să interferați, adăugați smântână și sherry la carnea tocată.
3
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Transferați amestecul de carne într-un vas special de coacere, l-am lubrifiat anterior cu ulei. Trebuie să gătiți mousse-ul într-o baie de apă, astfel încât să devină aerisit și fără o crustă tare. Plasați mucegaiul într-o foaie de copt adânc umplută cu apă aproximativ un sfert din volum și puneți întreaga structură într-un cuptor încins.
4
Timpul de coacere este de aproximativ 45-50 minute. Serviți acest mousse poate fi atât fierbinte cât și rece, turnând sos deasupra. Acest fel de mâncare este excelent ca un fel de mâncare independent sau cu o farfurie laterală cu legume înăbușite, cartofi copți, salate, cereale.
Fii atent
Gălbenușurile rămase vor face un sos de mousse. Pentru a-l găti, topiți untul într-o tigaie, prăjiți pe el două linguri de făină până se rumenesc, amestecând constant, astfel încât să nu existe bucăți. Turnați smântâna în sos, adăugați condimente și mai fierbeți încă 10 minute la foc mic. Apoi scoateți masa de pe foc, adăugați gălbenușurile de ou, diluate într-o cantitate mică de sos, amestecați bine.
Sfaturi utile
În loc de sherry, puteți folosi vin alb uscat.
Folosind un set diferit de ierburi aromatice și condimente, puteți oferi mousse-ului noi nuanțe de gust de fiecare dată.