Brioșele sunt produse de patiserie delicioase cu stafide, nuci sau alte ingrediente. Gătirea lor este foarte simplă, chiar și o gospodină fără experiență poate face față. Coaceți o brioșă cu migdale cu prune - cei dragi îi vor bucura cu siguranță gustul și aroma.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 100 g făină de grâu;
- 50 g făină de castan;
- 100 g făină de migdale;
- 100 g smântână grasă;
- 4 ouă
- 100 g zahăr;
- 0, 5 linguriță praf de copt pentru aluat;
- 150 g prune cusute;
- 4 lingurițe coniac.
Manual de instrucțiuni
1
Această rețetă necesită făină de migdale, dar dacă nu o aveți, puteți macina sâmburii de nuci într-o mașină de tocat cafea. Migdalele trebuie mai întâi cojite. Se toarnă apă clocotită peste un minut, apoi se scurge lichidul și se înmoaie nucile în apă rece. Acest lucru este de obicei suficient pentru a le face ușor de curățat. În caz contrar, repetați.
2
Scoateți coaja de migdale și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel. Apoi acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și, în cele din urmă, uscați nucile la cuptor la o temperatură de cel mult 100 de grade. Asigurați-vă că nu se întunecă, altfel gustul se va schimba.
3
Acum puteți răci și macina migdalele într-o mașină de tocat cafea. Există și subtilități aici. Pentru a preveni o masă lipicioasă, puneți un pic de migdale într-un bol dintr-o mașină de tocat cafea și adăugați, de asemenea, zahăr glazier (40 g de migdale va necesita 1 lingură de pulbere de îngheț). Nu păstrați amestecul rezultat, ci începeți imediat să gătiți.
4
Se spală prunele și se usucă cu un șervețel. Se taie în 2 sau 4 părți și se umple cu coniac pentru impregnare. Va dura 30 de minute. Între timp, faceți aluatul.
5
Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți 4 veverițe pentru a răci spuma în timp ce adăugați zahăr. Livrați 2 gălbenușuri și combinați cu albușurile bătute. În acest caz, turnați proteinele în gălbenușuri, și nu invers.
6
Acum adăugați smântâna, amestecați și turnați încet amestecul de făină de grâu cernut și castan, adăugați făina de migdale și praful de copt pentru aluat. În același timp, încercați să amestecați ușor, astfel încât aluatul să nu se liniștească.
7
Se taie prunele înmuiate de coniac în bucăți mai mici și se amestecă cu aluatul. Ungeți un vas de copt cu unt și presărați cu făină sau acoperiți cu hârtie pergament. Pune aluatul și coace într-un cuptor încins. La început, nu deschideți ușa, deoarece coacerea se poate instala.
8
Determinați disponibilitatea prin străpungerea unui cupcake cu o potrivire sau o gaură. Dacă se pare că este uscat, scoateți cupcake-ul din formă, răciți și presărați cu zahăr pudră. Sau se toarnă ciocolată topită.