Salata Mimosa este una dintre cele mai iubite și tradiționale salate din țara noastră. Pentru pregătirea sa, nu sunt necesare anumite produse exotice sau pansamente sofisticate, dar o „mimosa” pregătită și concepută inițial va deveni decorarea oricărei mese de sărbătoare.
Alege-ti reteta
Rețeta clasică pentru prepararea salatei „mimosa”
Pentru a pregăti corect mimoza conform rețetei clasice, veți avea nevoie de 6 ouă de pui, 1 cutie de pește conserve (cel mai bine din toate somon sau ton, dar puteți lua și saury), 2 cartofi medii, 1 morcov mediu, 2 cepe mici (roșu poate fi folosit), precum și sare și maioneză.
Cartofii, ouăle și morcovii trebuie mai întâi fierti, răciți și curățați. Legumele se taie cubulețe mici sau se freacă pe o răzătoare. Gălbenușurile de ou și albușurile se toacă individual cu un cuțit sau o răzătoare. Ceapa decojită se toacă fin și se toarnă cu apă clocotită timp de 10 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Peste conservele trebuie puse într-o farfurie separată (fără ulei sau suc), fără oase, dacă este necesar, și frământați cu o furculiță.
Toate ingredientele salatei sunt așezate pe un vas mare sau într-un bol transparent pentru salate, în straturi. Primul strat este cel mai bine obținut din cartofi, sare-l și unge cu maioneză. Pe cartofi se pune un strat de conserve de pește, apoi ceapă, care poate fi turnată cu o cantitate mică de ulei din conserve. Următorul strat este din nou cartofii, ușor sărați deasupra și maioneză. Morcovii se pun pe stratul de cartofi, apoi albușurile de ou și, la vârf, gălbenușurile tocate. Salata va fi mai mult ca o adevărată mimoză dacă gălbenușurile ouălor sunt galben strălucitor. Ultimul strat de salată nu este acoperit cu maioneză.
Salata gata trebuie pusă la frigider pentru câteva ore, apoi garnisită cu mărar tocat fin sau ceapă verde și se servește.