Shish kebab este relevant în orice moment al anului. Ce anotimp de vară este complet fără un picnic cu carne la grătar pe foc? Și într-o seară de Crăciun de iarnă nu este mai puțin plăcut să te bucuri de gâtul de porc delicat coapte pe cărbuni. Este important să nu cumpărați cu succes o bucată bună de carne pentru grătar, nu mai puțin responsabil - este delicioasă și suculentă la marinat. Deci, câteva secrete pentru a face o marinadă de grătar minunat.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Un expert în capodoperele cărnii consideră că sucul obișnuit de ceapă este marinada ideală. Acidul și amărăciunea sucului, stoarse din mai multe cepe, înmoaie perfect orice carne, oferindu-i suculență și aromă de nedescris. Alegeți ceapa albă, mare, „rea”. Tăiați-l în cercuri, dens sare și condimentați cu mirodenii, amintiți-vă cu atenție cu mâinile până se formează suficient suc. Amestecați sucul cu ceapa cu carnea. Masați carnea cu sucul de ceapă cu forță, astfel încât sucul va înmuia bine kebabul.
2
Carnea de porc sau de vițel este bine asezonată cu marinată de miere. Un gust dulceag combinat cu condimente picante va oferi kebabului o aromă orientală. Topiți 2 lingurițe de miere, adăugați 3 lingurițe. sos de soia, 1 lingurita ulei de susan, 1 lingură susan, 1 lingurita ghimbir proaspăt tocat sau uscat, ½ lingură semințe de chimen, 2 căței de usturoi zdrobiți, piper roșu și sare. Amestecă totul și umple carnea. Murați timp de 5 ore.
3
Pentru vită și vânat, marinada de vin roșu este potrivită. Se amestecă un pahar de vin roșu uscat cu 2 lingurițe. suc de lămâie și 1 lingură muștar, 2 lingurițe zahăr. Tăiați o ceapă în inele, pliați într-o cană, umpleți cu un amestec și adăugați condimente pentru grătar. Puneți aragazul și încălziți marinada fără a fierbe. Se răcește și se pune carnea în sosul de vin. Se lasă la marinat 10 ore.
4
Marinada cu iaurt și verdeață este potrivită pentru pește și pui. Se amestecă jumătate de pahar de iaurt natural neîndulcit (smântână cu conținut scăzut de grăsimi) cu 3 lingurițe. pasta de rosii si 1 lingura. l. sos de soia. Adăugați 1 linguriță. ulei de măsline, 5 căței de usturoi zdrobiți, 2 lingurițe. ghimbir proaspat tocat, 1 lingura paprika măcinată, mentă mărunțită mărunt și cilantro, sare și piper roșu. Se amestecă bine. Se toarnă amestecul peste pește sau pui și se lasă la marinat timp de 6 ore la frigider.
5
Marinada, ci mai degrabă condimentarea legumelor pentru grătar este preparată din ulei de măsline, combinată cu ceapa tocată fin, usturoiul, pătrunjelul sau mărarul. Acest condiment trebuie udat în timpul prăjirii și înainte de servire.