Peștele de gheață câștigă rapid popularitate în rândul specialiștilor culinari, în ciuda faptului că obținerea nu este atât de ușor și costă foarte mult. Carnea sa fragedă, care are un gust plăcut dulce, este ușor de gătit, în plus, acest pește este destul de simplu de curățat, deoarece nu are solzi. Rețetele pentru prepararea peștilor de gheață nu sunt atât de puține și puteți alege o metodă de gătit pentru orice, chiar și cea mai solicitantă, gust.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Manual de instrucțiuni
1
Dezghețați și curățați peștele. Acest lucru nu va fi dificil, întrucât peștele de gheață nu numai că nu are solzi, ci și foarte puține oase. Îndepărtați capul cu branhii, coadă și aripioare, înțelegeți peștele. Clătiți carcasa rezultată, ușor uscați cu un șervețel.
2
Dacă vă decideți să prăjiți pește de gheață, sărați carcasele pregătite, rolați în făină și prăjiți în ulei încălzit, fără acoperire. Nu este necesar să întoarceți adesea peștele la grătar, astfel încât crocantul să nu se rupă. Găteste destul de repede - nu mai mult de 15 minute la foc mic.
3
Puteți prăji pește de gheață nu numai în făină, ci și în susan, condimentând curry. Veți obține un fel de mâncare neobișnuit cu o aromă asiatică exotică.
4
Acest pește este gustos și fiert doar în apă (nu gătiți mult timp, deoarece are carne foarte fragedă, ușor digerabilă).
5
O altă rețetă simplă este peștele cu gheață pe o pernă de ceapă. Condimentează carcasele pregătite cu sare, se toacă în făină și se pune într-o tigaie într-o cantitate mare de ceapă tocată fin. Prăjiți totul în ulei. Nu trebuie să întoarceți peștele.
6
Puteți încerca rețete mai laborioase. De exemplu, coaceți peștele cu gheață cu varză proaspătă în sos de ciuperci. Se fierbe o mână de ciuperci uscate, de preferință ceps. Scurgeți decoctul într-un bol separat, tăiat în bucăți mici și prăjiți ușor în ulei. În bulionul de ciuperci rămas, tocană tocată varză proaspătă, adăugând mai întâi puțin ghee, și cu câteva minute înainte de gătit - ceapă prăjită, sare, zahăr și condimente. Prăjiți ușor peștele pe ambele părți în ulei încălzit. Apoi puneți o farfurie unsă cu varză fiartă, deasupra acesteia - pește rumenit, turnați bucăți de ciuperci. După ce turnați smântână, coaceți vasul la cuptor până este gătit.
Articol aferent
Pește polonez într-un aragaz lent