Creveții și midii gătite în sosul tradițional japonez teriyaki au un gust picant unic și nu vor lăsa indiferent chiar și cel mai exigent iubitor al bucătăriei japoneze.
Alege-ti reteta
Prepararea sosului Teriyaki
Sosul Teriyaki este un sos japonez des întâlnit în bucătăria tradițională. Cel mai adesea este folosit pentru prăjit, dar poate fi folosit uneori ca marinată. Baza pentru acesta este sosul obișnuit de soia, care se adaugă la vinul de orez Mirin, zahărul brun și diverse mirodenii. Acesta este în principal ghimbirul sub formă uscată sau proaspătă.
Creveții și midii gătite în acest sos au o aromă dulce originală. Pentru a face singur sosul teriyaki, veți avea nevoie de: sos de soia (200 ml), ghimbir uscat (50 g), zahăr brun (5-6 bucăți), vin de orez Mirin (2 lingurițe).
Încălziți sosul de soia la foc mic, adăugați zahărul și așteptați până când se dizolvă complet. Apoi adăugați ghimbirul și amestecați bine. Acum puteți adăuga vinul. În continuare, trebuie să păstrați sosul la foc mic și să agitați constant. Masa ar trebui să se îngroașe. Sosul gata trebuie răcit.
Gătit creveți și midii în sos Teriyaki
Veți avea nevoie de: midii congelate și creveți decojiți (1 kg), ceapă (1 buc.), Ardei gras (2 buc.), Sos Teriyaki (200 ml).
Midiile turnate în apă clocotită timp de 2-3 minute, puse într-un frigider și uscate. Prăjiți ceapa într-o tigaie folosind ulei vegetal, adăugați ardeiul gras, anterior feliat în fâșii. Se prăjesc 5 minute. Turnați creveți și midii în tigaie.
Se prăjesc până la jumătate fierte (până apare o crustă) și se adaugă sosul teriyaki. Se prăjesc în sos încă 2-3 minute. Servirea creveților și midii în sos teriyaki este recomandată cu orez și legume.