Galbenele provin atât din aluat simplu, cât și dintr-o varietate de umpluturi. Se fierb în bulion sau în apă. Cel mai bine este să serviți găluștele separat, turnându-le cu supă sau bulion în farfurii porționate. Așa că nu se vor înmuia într-o tigaie obișnuită, făcând bulionul sau ciorba să fie moale și inestetice.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- cepe
- făină
- carne la grătar sau șuncă
- ouăle
- griș
- unt
- sare
Manual de instrucțiuni
1
Găluște de carne.
Se toacă mărunt două cepe și se unge într-o cratiță. Se toarnă în 1 cană de bulion, sare și piper. Se fierbe 2 minute. Se toarnă 1 cană făină, se amestecă cu biciul. Se fierbe până se îngroașă și se stinge focul. Se adaugă 2 ouă crude, carne prăjită tocat sau șuncă, se amestecă. Fierbeți apa într-o cratiță, sărați-o. Întindeți felii de masă pregătită într-o apă clocotită cu o lingură de desert. Se fierbe găluștele timp de 5 minute și se aranjează pe o farfurie cu o lingură pliată. Turnați bulionul fierbinte cu ierburi.
2
Găluște de semolă.
Într-un bol, frecați 2 linguri de unt și 2 ouă. Adăugați 4 lingurițe. linguri de făină și 2 lingurițe. linguri de semolă. Amestecați bine. Lăsați aluatul să stea 30 de minute pentru a umfla făina și semolina.Puneți găluștele într-o apă sărată clocotită cu o linguriță. Galbenele finisate plutesc la suprafață. Goliți apa, puneți găluștele în farfurii și turnați supa pregătită.
3
Gălbenușuri de brânză
Puneți 50 g de unt cu 2 gălbenușuri de ou până la pufos. Se toarnă 50 g făină, 100 g brânză tare răzuită. Bateți albii separat și injectați într-o masă groasă. Gătit găluștele în apă sărată, găluște cu brânză servite cu bulion de carne.
4
Găluște simple
Bateți un ou într-un blender. Se adaugă 20 g de unt, 100 g de bulion sau lapte, 100 g de făină, sare. Bat din nou. Înmuiați aluatul într-un bulion de fierbere cu o linguriță. Pentru supa de lapte sau fructe de pădure, adăugați zahăr granulat la găluște.
5
Găluște de natură.
Încălziți ½ cană de apă într-o cratiță, puneți 25 g de unt în ea. Se fierbe și se rearanjează imediat cratița pe arzătorul adiacent. Amestecați într-un bol 3 lingurițe. linguri de făină și 2 lingurițe. linguri de semolă, sare pe vârful unui cuțit. Turnați ingredientele uscate în apă fierbinte într-o singură picătură și agitați rapid. Se pune pe foc lent, se amestecă constant cu o lingură până când aluatul se separă ușor de pereții tigaiei. Într-un aluat ușor răcit, bateți un ou, amestecați și răciți masa de cremă. Găsește găluște. Gustelele de la Custard sunt bune pentru lactate, pentru a îmbina supele și a bulionelor simple.
Sfaturi utile
Există multe modalități de a modela găluștele. Formați aluatul între două lingurițe sau linguri de desert. Răspândiți imediat în apă clocotită. Se toarnă aluatul într-un cârnat și se taie în bucăți, care apoi se fierb. Luați aluatul cu o lingură și coborâți-l în tigaie, apăsându-l și netezindu-l de peretele tigaiei.
Articol aferent
Cum se prepară Gnocchi cu sos de ciuperci