Zucchini este considerat una dintre cele mai utile legume, iar multora le place. Zucchini este folosit pentru prepararea caviarului și a diverselor gustări, pentru a adăuga prajituri în supe și pentru a coace din ele, dar puțini au încercat dovleceii umpluți, care pot fi serviți pentru cină de casă și pentru masa festivă.
Alege-ti reteta
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- dovlecel;
- file de pui;
- ceapa;
- morcovi;
- rosii;
- ardei gras;
- condiment de curry;
- sare;
- verdeață după gust;
- brânză tare.
Zucchini pentru umplutură alege dimensiunea medie, cu pielea delicată de un verde deschis. Spălăm legumele și uscăm cu un șervețel. Nu trebuie curățate, altfel lichidul se va evapora în timpul procesului de coacere, iar carnea se va dovedi uscată în exterior. Tăiați dovlecelul și curățați semințele împreună cu pulpa, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o lingură de desert.
Tăiați fileul de pui în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal până la auriu. Stingeți focul, lăsați carnea să se răcească ușor.
Pregătim umplutura: spălăm și curățăm ceapa și morcovii, tăiați-o în bucăți mici arbitrare. Se taie ardeiul pe lungime, se îndepărtează miezul și se taie în fâșii subțiri, roșia în cubulețe. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul, turnați morcovii și ceapa și fierbeți timp de 2-3 minute, apoi adăugați ardeiul gras și roșia. Focul trebuie să fie moderat, astfel încât legumele să lase sucul să curgă, în loc să prăjească, să adauge sare și curry, să amestece ușor. Pentru cei cărora nu le place un set de legume, acestea pot fi înlocuite cu sparanghel, conopidă, mazăre etc.
Începem să umplem dovlecelul: punem fileul prăjit pe fundul legumelor și o bucată de unt deasupra amestecului de legume. Înfășurați fiecare jumătate în folie și așezați pe o foaie de copt. Dăm forma într-un cuptor preîncălzit și coacem dovlecelul aproximativ 35-40 minute (în funcție de dimensiune).
În timp ce dovlecelul este copt cu mine și cu ierburi tocate, frecăm brânza pe o răzătoare grosieră. Scoatem dovlecelul final, îl răcorim ușor și se desfășoară, apoi presărăm cu brânză rasă și introducem la cuptor 5 minute pentru a topi brânza. Se servește fierbinte la masă, presărată cu ierburi mărunțite.