Această rețetă originală și nu complicată este potrivită ca mâncare de carne fierbinte, atât pe masa festivă, cât și în meniul zilnic. Gutașul de vită cu legume și portocale este o combinație neobișnuită de citrice și carne. Vasul are un gust picant, iar în timpul pregătirii sale aroma din bucătărie va fi pur și simplu uimitoare. Pentru cei cărora nu le place combinația de fructe și carne, acest ingredient poate fi pur și simplu exclus din rețetă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- -700 g carne de vită (de preferință coada)
- -2 bucăți de ceapă
- -2-3 căței de usturoi
- -2 morcovi
- -4-5 cartofi
- -1 portocaliu
- -2 tulpini de țelină
- -200-300 ml bulion sau apă
- -3-4 bucăți de ardei dulci
- laurul cu frunze
- - sare după gust
- - piper negru sau chili după gust
- -30 g ulei vegetal
- Telverde
Manual de instrucțiuni
1
Spălați și uscați carnea. Tăiați carnea de vită în bucăți mici peste fibre. Bateți ușor pe ambele părți, sare și piper. Pentru o mai mare suculență, puteți face un „plasa” cuțit.
2
Prăjiți carnea pregătită în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Luați tigaia cu fundul gros.
3
Coji ceapa, morcovii, speli. Se toacă ceapa în jumătate de inele, se taie morcovii în felii, se toacă fin usturoiul și tulpinile de țelină.
4
Adăugați mai întâi ceapa și usturoiul tocat în carne, prăjiți 2-3 minute, apoi morcovii și țelina. Saltați toate legumele și carnea încă 2-3 minute.
5
Cojiți, spălați și uscați cartofii. Feliați în panele mari. Adăugați cartofi pregătiți în carne și legume. Turnați în bulion sau apă, astfel încât lichidul să acopere cartofii. Sare, piper, adăugați boabe de ardei, ardei iute și frunze de dafin.
6
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Acoperiți vasele și introduceți-l în cuptor timp de 1, 5 ore.
7
Spălați portocala, coaja și tăiați-o în felii. Opriți cuptorul, adăugați portocala tocată și lăsați vasul la cuptor oprit timp de 20 de minute.
Când se servește, se presară gulaș cu verdeață tocată fin.
Fii atent
Dacă aveți carne de vită de vârstă mijlocie și vă este teamă că va fi rigidă, atunci înainte de gătire trebuie bătută, unsă cu muștar și refrigerată pentru câteva ore.
Sfaturi utile
Dacă doriți, puteți adăuga pasta de roșii și ardeiul gras în farfurie.