Ciuperci în smântână - un fel de mâncare minunat de vară. Poate fi pregătit iarna, dacă ai înghețat sau uscat trofeele „vânătorii tăcute”. Există o mulțime de moduri de a găti ciuperci în smântână. Pot fi prăjite, fierte sau coapte. Orice ciuperci sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, dar unele trebuie mai întâi fierte.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 kg de ciuperci proaspete sau congelate;
- 1 cană smântână;
- 2 lingurițe de făină;
- 50g brânză;
- 1 ceapa;
- ceva ulei vegetal;
- sare și ierburi după gust;
- tigaie și alte ustensile de bucătărie.
Manual de instrucțiuni
1
Ciupercile Porcini, ciupercile de șofran, ciupercile și straturile de ploaie înainte de gătire nu trebuie fierte. Curățați-le, spălați și clătiți cu apă clocotită. Așteptați să se scurgă apa. Tăiați-le în felii și sare.
2
Preîncălziți tigaia, turnați puțin ulei vegetal în ea. Întindeți ciupercile. Prăjiți-le la foc mediu aproximativ cincisprezece minute, amestecând constant. După aceasta, se adaugă făina, se toarnă conținutul de tigaie cu smântână și se dă la fierbere.
3
Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Turnați conținutul tigaiei cu ea, astfel încât brânza să acopere întreaga suprafață. Coaceți ciupercile până se formează o crustă de brânză topită. Tăiați bine verdeața și presărați vasul. După aceea, poate fi servit pe masă.
4
Alte ciuperci pot fi de asemenea coapte cu brânză și smântână. Adevărat, scaldarea cu apă clocotită nu va fi suficientă. Se fierbe ciupercile spongioase timp de 10 minute, ciupercile de farfurie - 20 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma. După fierbere, clătiți ciupercile cu apă curgătoare, apoi faceți totul conform rețetei.
5
Puteți face fără brânză. Cojiți și clătiți ciupercile, fierbeți dacă este necesar. Se taie în felii.
6
Se toacă mărunt ceapa. Prăjiți ceapa până se rumenesc. Pune ciupercile în tigaie, sare și gătește, amestecând ocazional, până când toată apa din tigaie s-a evaporat.
7
Toarna ciupercile cu smantana, adauga putin piper rosu si aduce vasul la fiert. Scoateți tigaia de pe foc. Astfel de ciuperci pot fi servite, de exemplu, cu piure de cartofi.
8
Ciupercile pot fi prăjite împreună cu cartofii. Pentru 1 kg de ciuperci, luați 0, 5 kg de cartofi. Cojiți, spălați și tăiați cartofii în cubulețe. Pregătiți ciupercile în același mod ca și în primele două cazuri. Începeți să prăjiți cartofii și să-i duceți la o stare pe jumătate gata. Pune ciupercile deasupra. Se prăjesc până la licitație, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt și prăjită, făina. Turnați toate acestea cu smântână, dați la fiert și prăjiți încă 15 minute. Presărați vasul cu ierburi mărunțite fin.
9
Colectați doar acele ciuperci pe care le cunoașteți bine. Dacă mâncați ciuperci comestibile condiționate, fierbeți-le mai mult - aproximativ o jumătate de oră.