Varza umplută este un fel de mâncare gustos, satisfăcător și hrănitor. Există foarte multe rețete pentru prepararea sa - cu diverse umpluturi, sosuri, frunze pentru ambalare. De asemenea, încercați să faceți rulouri de varză cu carne de iepure.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 0, 5 kg de carne de iepure;
- 200 g de orez Barakat;
- 2 roșii mari;
- 1 ardei gras;
- 2 cepe;
- 4 căței de usturoi;
- 1 morcov;
- frunze de struguri;
- sare
- condimente;
- verdeață;
- ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi pregătiți umplutura. Clătiți iepurele bine sub apă curgătoare și uscați-l ușor cu șervețele sau un prosop de napolitane. Apoi separă carnea de oase și se toacă fin.
2
Gatiti bulionul din oase. Turnați-le cu apă rece și puneți-le la foc mediu. Așteptați până când apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma.
3
După aceea, reduceți căldura, adăugați o ceapă mică, un cățel de usturoi, frunze de dafin, sare, puțină zira și câteva boabe de piper pe bulion. Acoperiți și gătiți bulionul aproximativ o jumătate de oră.
4
Se fierbe orezul și se amestecă cu carnea. Adăugați aici cățelul de usturoi tăiat mărunt și condimentele. Puteți folosi ardei negru, curry, turmeric. Se amestecă bine din nou.
5
Acum faceți sosul. Tăiați roșiile în felii mici, ardei gras și ceapă - inele. Se toacă morcovii în fâșii, se toacă usturoiul fin.
6
Încălziți uleiul într-o tigaie. Apoi prăjiți legumele pe ea. Mai întâi, treceți ceapa până când este ușor aurie. Apoi adăugați morcovi, ardei copți, roșii și usturoi.
7
Sare și adaugă condimentele preferate. Se toarnă legumele cu o cantitate mică de bulion, se acoperă și se lasă la foc mic timp de 10-15 minute.
8
Între timp, scaldă frunzele de struguri cu apă clocotită și înfășoară carnea și orezul umplând în ele. Încercați să faceți plicuri strânse, astfel încât rulourile de varză să nu se întoarcă în timpul gătitului.
9
Transferați sosul într-o cratiță în care se vor încinge rulourile de varză. Înmuiați rulourile de varză în el și umpleți totul cu bulionul rămas, astfel încât abia acoperă plicurile de struguri.
10
Se acoperă și se fierbe timp de 40-45 de minute. Serviți vasul la cald în timp ce presărați cu ierburi tocate.
Sfaturi utile
Dacă nu găsiți frunzele strugurilor, acestea pot fi înlocuite cu frunze de varză sau cu o ceapă foarte mare.