Există multe modalități de a găti calmarul umplut. Această rețetă este potrivită pentru gospodine care, după vacanțe, de exemplu, au puțin orez și ciuperci lăsate la frigider. Squidele fierte după această rețetă sunt foarte fragede, cu o umplutură foarte suculentă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru calmar:
- - 3 carcase de calmar;
- - 250 g champignons;
- - 0, 5 cani de orez fiert;
- - 1 buc. ceapă;
- - 1, 5 linguri. l. smantana (non grasa);
- - 1, 5 linguri. l. brânză moale cremă;
- - mărar proaspăt;
- - 50 g brânză tare răzuită;
- - 2 căței de usturoi;
- - ulei de floarea soarelui;
- - sare;
- - ardei.
- Pentru sos:
- - 2 lingurițe l. smantana (non grasa);
- - 2 lingurițe l. maioneza;
- - 2 lingurițe l. făină;
- - piper de usturoi;
- - sare;
- - niște apă caldă.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați pătlaginile bine în apă rece, curățați pielea superioară, tăiați urechile, îndepărtați toate părțile interioare, îndepărtați marginea subțire purpurie.
2
Se toacă ceapa și se prăjește împreună cu ciupercile tăiate cubulețe până când ciupercile sunt gata. După răcirea ușoară, se adaugă orez, pre-gătit și amestecat cu mărar tocat. Pentru a toca carnea, adăugați smântână și cremă de brânză. Sare și piper.
3
Umpleți amestecul de calmar rezultat, fixați marginile cu o scobitoare.
4
Pentru a prepara sosul, pur și simplu amestecați toate ingredientele de mai sus la consistența chefirului cu conținut scăzut de grăsimi.
5
Într-o tigaie în ulei de floarea soarelui, prăjiți usturoiul pisat în prealabil și îndepărtați-l. Pâineați pârtele umplute în făină și prăjiți-le în ulei de usturoi la foc mare timp de 2 minute pe ambele părți.
6
Se toarnă calmarul prăjit cu sosul finit, se presară cu brânză rasă deasupra. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, trimiteți tigaia la el maxim cinci minute. Squide moale, fragede, cu umplutură suculentă sunt gata!