Sosul de maioneză s-a stabilit de mult timp printre produsele alimentare ca ingredient necesar și un element binevenit în prepararea salatelor. O maioneză industrială are o mulțime de variații de aromă. Dar maioneza do-it-yourself diferă de magazin într-un gust specific. Cum se face maioneza de casa?
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Ingrediente pentru 200 de grame de maioneză:
- - 2 ouă crude de pui
- - 2 ouă de pui fierte tari
- - 150 ml ulei de floarea soarelui (poate fi înlocuit cu porumb sau măsline)
- - 1 linguriță de muștar finit
- - 5 lingurițe de suc de lămâie (poate fi înlocuit cu oțet de masă)
- - 0, 5 linguriță de zahăr
- - 0, 5 linguriță de sare
- Vesela si electrocasnice:
- - mixer, blender sau bici pentru biciuire
- - recipient pentru amestecarea ingredientelor
- - curățați borcanul cu un capac
Manual de instrucțiuni
1
Separați gălbenușurile crude de proteine și se toarnă într-un recipient pentru a face maioneză.
Separați gălbenușurile de ou fierte și adăugați în bol cu gălbenușurile crude.
Adăugați muștar, zahăr și sare.
Se amestecă totul bine, se macină sau se bate cu un mixer într-o masă omogenă.
2
Fără a vă opri să bateți amestecul, puțin câte puțin, cu o linguriță, turnați în ulei vegetal. Când masa de maioneză devine uniformă, se toarnă suc de lămâie (sau oțet). Amestecă din nou totul și bate cu un mixer.
Dacă maioneza se dovedește a fi prea densă și groasă, puteți adăuga puțină apă fiartă sau lapte - și bateți din nou până la un semi-lichid omogen dintr-o masă omogenă.
3
Transferați amestecul într-un borcan sau maioneză și refrigerați. Maioneza este gata. Poate fi răspândit pe pâine, asezonat cu diverse salate și adăugat la ciorbă sau borș pentru a îmbunătăți gustul.
Fii atent
Maioneza gata se păstrează la frigider, cel mai bine, într-un borcan de sticlă cu capac.
Maioneza de acasă poate fi păstrată până la 7 zile, deci nu are sens să o gătiți pentru viitor. Este mai bine să gătiți o cantitate mică - până la 200 de grame.
Sfaturi utile
Toate produsele din care este făcută maioneza făcută la domiciliu nu trebuie să fie nici fierbinți, nici reci, ci trebuie să aibă temperatura camerei.
Înainte de a separa gălbenușurile crude de proteine, este recomandat să spălați bine ouăle de pui și, de preferință, cu sifon.