Acest desert este iubit atât de copii, cât și de adulți. Și s-ar părea - de ce să pierzi timpul făcându-l, dacă magazinul are o selecție uriașă de înghețată. Dar, în primul rând, o înghețată reală fără „chimie” în supermarketuri nu se găsește acum pur și simplu. Și în al doilea rând, nu necesită atât de mult timp pentru a-l pregăti și este un proces simplu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - lapte 1 litru
- - zahar 2 cani
- - unt 100 g
- - amidon 1 lingură.
- - gălbenușuri 5 buc.
- - cirese, banane - orice umplutură
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe aragaz, se face la foc mediu, astfel încât laptele să nu fugă în timp ce sunt preparate alte produse.
2
Spălați ouăle, separați gălbenușurile de proteine. Luați un alt bol, puneți gălbenușurile, zahărul și amidonul în el. Toate trebuie amestecate bine. Se amestecă și nu se bate până când se obține o masă groasă de zahăr. Consistența masei ar trebui să semene cu terciul.
3
În laptele încălzit (la cald, nu fiert), se adaugă unt. Amestecați totul până când untul se topește și devine o masă omogenă cu lapte. Nu încălcați proporțiile și puneți uleiul mai mult decât este indicat în rețetă, perturbați rețeta este permisă doar pe partea mai mică, în caz contrar, înghețata va avea gust ca untul după gust.
4
Câteva linguri de lapte cald și unt trebuie turnate în masa de zahăr. Amestecați totul bine. Laptele cald va ajuta la dizolvarea mai rapidă a zahărului. Prin consistență, masa trebuie să semene cu smântână.
5
Când laptele fierbe, ar trebui să toarne treptat un amestec de ouă cu zahăr într-un flux subțire. Nu uitați să agitați constant laptele, altfel amestecul va arde sau se va ondula. Este necesar să se agite până când laptele fierbe din nou. După ce a fiert literalmente 10 - 15 secunde, stingeți focul.
6
Îndepărtați amestecul de pe foc și lăsați să se răcească natural până la aproximativ 40 de grade, astfel încât totul să poată fi refrigerat fără a dăuna congelatorului. Turnați viitoarea înghețată în toate formele convenabile.
7
Matrițele umplute cu amestecul de lapte sunt trimise timp de 6-8 ore la congelator. După acest timp, la masă se poate servi înghețată.