Pentru prepararea acestui fel de mâncare, este potrivit orice pește, de preferință soiuri diferite. Felul de mâncare este foarte copios și gustos.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 300 g biberon,
- - 100 g de midie,
- - 40 g ton,
- - 50 g de creveți,
- - 50 g calmar
- - 50 g de caracatiță,
- - portocaliu
- - fenicul,
- - rădăcină și tulpină de țelină,
- - morcovi,
- - ceapă,
- - cuisoare
- - roșii uscate la soare;
- - roșii în sucul propriu;
- - usturoi
- - peperonchino,
- - vin alb,
- - ulei de măsline,
- - sos Tabasco,
- - piper alb-negru,
- - amidon
- - zahăr
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Coaja și toacă rădăcina de țelină. Pune bibanul într-o cratiță și umple cu apă. Puneți o oală pe foc și acoperiți. Cojiți și tocați morcovii, usturoiul și ceapa.
2
Preîncălziți tigaia și adăugați uleiul de măsline. Pune ceapa în tigaie și adaugă cuișoarele. Amestecă, sare și adaugă zahărul. Puneți morcovii, țelina și usturoiul într-o tigaie.
3
Tăiați fenicul (partea de sus) și puneți în tigaie. Se amestecă. Adăugați ardeiul negru și piperul. Se toarnă vinul după ce legumele sunt prăjite. Se condimentează cu sare.
4
Scoateți spuma de pe bulion. Sare și piper. Adăugați zahăr. Când vinul s-a evaporat, puneți conținutul tigaiei în bulion. Reduceți căldura și adăugați caracatițe. Cover.
5
Cojiți usturoiul și creveții. Îndepărtați filmul din calmar și îndepărtați intestinele din creveți. Tăiați calmarul în inele. Tăiați fileul de ton.
6
Preîncălziți tigaia. Felie de fenicul și tulpini de țelină. Turnați uleiul de roșii uscat la soare în tigaie. Feliați roșiile uscate la soare și aruncați în tigaie.
7
Feliați o portocală și adăugați în tigaie. Se toacă usturoiul. Amestecați conținutul tigaiei. Adăugați usturoiul. Glisați roșiile uscate la soare și portocala prăjită pe o parte a tigaiei și turnați ulei de măsline pe cealaltă. Pune fenicul și țelina. Scoateți caracatițele de pe bulion. Se strecoară bulionul într-o altă tigaie. Amestecați conținutul tigaiei.
8
Adăugați roșiile în sucul propriu în tigaie și fierbeți. Puneți amestecul din tigaie în tigaie cu bulion încins și sare. Adăugați sosul tabasco și ardeiul alb.
9
Se diluează amidonul în sucul de portocale. Adăugați-l în supă și amestecați. După ce portocala s-a înmuiat, adăugați fructe de mare. Se amestecă. Adăugați țelina tocată. Gătiti nu mai mult de 5 minute. Turnați bouillabaisse-ul rezultat într-o farfurie.