Banush (sau banosh) este un fel de mâncare delicioasă din bucătăria transcarpatică, care se prepară din grâu de porumb sau făină. Se servește în mod tradițional cu ciuperci prăjite, crupe, smântână etc. Bucătarii moderni au transformat acest fel de mâncare popular într-o adevărată capodoperă culinară. Vă oferim să gătiți un banush minunat.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Crema acru - 500 g (conținut de 15% grăsimi);
- Faina de porumb - 1 lingură;
- Brynza sau feta - 100 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- Bacon afumat (sau brioșă) - 200 g;
- Sare, piper măcinat - după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Turnați smântâna în tigaie și lăsați-o să fiarbă. Dacă smântâna este prea groasă, puteți dilua ușor cu apă. Sare, piper.
2
Turnăm făina de porumb într-o masă clocotită cu un jet subțire. Gati banosh la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând constant cu o spatula de lemn, astfel încât terciul să nu se ardă.
3
Taiem grasimea in cubulete mici. Cojiți și tocați ceapa.
4
Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți grăsimea până se rumenesc și adăugați ceapa. Se prăjesc toate până se fierb.
5
Brânză feta rasă sau feta.
6
Banosh poate fi servit separat: terci, unsă, brânză rasă. Și o puteți face altfel: expuneți totul în straturi.
7
În partea de jos a formei refractare întindem un strat de terci, deasupra unsorilor, brânză feta și repetăm din nou. Trimitem banus timp de câteva minute la cuptorul preîncălzit.