Chiar și copiii știu că peștele este sănătos. Peștele conține multe oligoelemente, care sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. Dar nu întotdeauna mâncărurile de pește sunt obținute așa cum intenționează gazdă, iar ideea totală este în greșelile făcute în pregătirea sa.
Alege-ti reteta
Cum să gătești pește?
Înainte de a continua pregătirea oricărui fel de pește, trebuie să vă asigurați prospețimea produsului.
Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient în care este așezat pește întreg și coborâți carcasa în el. Dacă peștele este proaspăt, acesta se va scufunda până la fund, altfel este mai bine să refuzi să gătești acest produs.
Multe persoane preferă peștele prăjit, dar în procesul de prăjire apare un miros puternic, ceea ce este un obstacol în prepararea acestui fel de mâncare. Pentru a elimina această aromă, este necesar să cojiți cartofii, să-i tăiați în felii și să se răspândiți între bucățile de pește. Apropo, pentru ca bucățile de pește să nu se desprindă în timpul prăjirii, carcasa trebuie tăiată și sărată cu un sfert de oră înainte de a fi trimisă în tigaie. Pentru a obține pește cu o crustă crocantă, trebuie să încălziți puternic uleiul, săriți-l și abia apoi puneți bucățile de pește.
Pentru a ușura măcinarea peștelui sărat, este necesar să-l așezi 15-20 de minute în apă rece, carnea se va umfla ușor, iar oasele se vor îndepărta mai ușor. Peștele sărat poate fi înmuiat în apă rece timp de 5-6 ore, schimbând apa în stare proaspătă în fiecare oră, numai că nu este recomandat să păstrați un astfel de pește. Puteți scăpa de excesul de sare cu ceai negru proaspăt preparat sau lapte.
La prepararea bulionului din pește, sarea este pusă chiar la începutul gătitului. Dacă peștele este tocat fin, atunci acesta este deja așezat în apă clocotită, astfel încât bucățile să-și păstreze forma. Puțini oameni știu că peștele fiert este gătit doar la foc mic începând din momentul fierberii.
Va fi mult mai ușor să separați pielea de pește dacă presărați carcasa cu oțet obișnuit de masă.
Este mai bine să nu gătiți pește pentru viitor, deoarece nu este păstrat cel mult una sau două zile. Înainte de servire, peștele fiert ieri trebuie să fie din nou aburit și prăjit - prăjit pe ambele părți.