Cartofii prăjiți în stil coreean cu carne este un fel de mâncare simplu de preparat. Cu toate acestea, utilizarea sosului de soia și a semințelor de susan conferă cartofului un gust original de neuitat.
Alege-ti reteta
Pentru a găti cartofi prăjiți cu carne coreeană, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 300 g de orice file de carne, 1 kg de tuberculi de cartofi, 3 căței de usturoi, 1-2 lingurițe. l. sos de soia, un vârf de semințe de susan, ceapă verde, sare, condimente. Uleiul vegetal este necesar pentru a prăji ingredientele.
În primul rând, este necesar să pregătiți filetul pentru prăjire. Carnea se spală în apă curgătoare rece și se usucă bine folosind prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie curat. Cartofii prăjiți în stil coreean cu carne pot fi preparați din orice carne: carne de vită, carne de pasăre, porc, vițel, miel. În mod natural, gustul felului de mâncare va varia semnificativ în funcție de ingredientul ales. În plus, timpul de gătire va depinde direct de carne. Felurile de pasăre sunt preparate mult mai repede decât, de exemplu, preparatele din carne de vită.
Nu se recomandă sărarea cărnii în avans, deoarece în acest caz se va dovedi a fi prea uscată. Sarea extrage sucuri din carne.
Tuberculii de cartofi se spală și se curăță. Tăiați cartofii în felii sau cercuri subțiri. Nu curățați cartofii în avans, deoarece tuberculii se întunecă rapid în aer liber, iar aspectul vasului va fi stricat. Dacă turnați cartofi cu apă, acesta va pierde majoritatea nutrienților și amidonului.
Cel mai convenabil este să gătiți cartofi prăjiți cu carne în coreeană într-o tigaie din fontă, wok sau căldură. În acest caz, cartofii vor fi prăjiți mai repede, iar riscul de ardere a componentelor pe pereții și fundul recipientului va fi semnificativ redus. Nu folosiți tigaie din aluminiu pentru prăjit. Mâncarea gătită în ele nu este păstrată mult timp. Puteți găti acest fel de mâncare într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor, în forme speciale de sticlă termorezistentă, care păstrează căldura mult timp.
Carnea curățată de vene și tendoane este tăiată în bucăți mici, cu dimensiunea de aproximativ 3x3 cm. O căldură sau o tigaie din fontă se pune pe foc puternic și uleiul vegetal este încălzit în el. Carnea se prăjește, amestecând ocazional, până se formează o crustă aurie. De îndată ce bucățile sunt prăjite uniform pe toate părțile, sosul de soia este turnat în căldură. Usturoiul este decojit, zdrobit folosind o presă și adăugat la carnea prăjită. De asemenea, în căldură sunt așezate pene mărunt de ceapă verde.
Continuați să prăjiți ingredientele nu mai mult de 2-3 minute. Apoi, cartofii tăiați în cercuri sunt transferați în căldură. Recipientul este bine închis cu un capac și reduce încălzirea la slab. Din când în când, ar trebui să deschizi conopida și să amesteci componentele farfuriei, astfel încât acestea să nu se ardă. Când vasul este aproape gata, trebuie să gustați cartofii și sarea, dacă este necesar. De asemenea, în acest moment se adaugă condimentele preferate la căldură, de exemplu, piper negru măcinat.
Cartofii vor găti mult mai repede dacă mai întâi veți scăpa tuberculii decojiți cu apă clocotită și apoi uscați-le cu prosoape de hârtie. O crustă de aur se obține prin prăjirea feliilor de cartofi într-un ulei fierbinte.
Sesamul se toarnă în vasul terminat. Cartofii cu carne sunt transferați pe farfurii porționate. Serviți vasul la cald, lăsându-l să se fierbe aproximativ 15 minute.