O băutură minunată de vară care nu conține coloranți și conservanți inutili în compoziția sa este kvass. Cu toate acestea, pentru a fi complet încrezător în calitatea sa, este mult mai ușor și mai ieftin să faci kvass pe cont propriu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 3 litri de apă;
- o lingură de stafide;
- 300 de grame de paine neagra;
- 200 de grame de zahăr;
- o linguriță de drojdie uscată.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a pune kvass, trebuie să pregătiți dospida. Pentru ea, se ia pâine din făina de secară, Borodinsky este potrivit, se taie în bucăți și se usucă la cuptor. Cu cât pâinea este mai întunecată, cu atât va fi mai strălucitoare nuanța de kvass. Puteți usca crackers în condiții naturale, dar în acest caz, culoarea băuturii nu va fi atât de saturată. Când pâinea se transformă în biscuiti, dar nu prea prăjiți, trebuie să așteptați până se răcește, după care puteți trece la următoarea etapă.
2
Pe fundul unui borcan de trei litri sau o tigaie emailată, se pune pâine, o linguriță fără blat de drojdie uscată, 200 de grame de zahăr, o lingură de boabe de stafide. Puteți face fără ultima componentă, dar cu stafidele, kvass este mai ciudat. Toate acestea se toarnă cu apă fiartă caldă, după care vasele sunt puse deoparte.
3
Kvasul de casă este infuzat la temperatura camerei. În căldura de vară, uneori este suficientă uneori pentru pregătire. Cu cât temperatura este mai rece și cu cât volumul lichidului fermentat este mai mare, cu atât kvass-ul va fi gătit acasă. Semnele că băutura este coaptă sunt similare cu cele observate în aluatul de drojdie: bule mici apar pe suprafața lichidului. Gustul băuturii este ușor carbogazoasă, tartă și dulce. După aceea, trebuie filtrată și turnată în sticle, păstrată la frigider. Pâinea rămasă din aluat poate fi transferată într-un borcan de sticlă și pusă și la frigider. Dacă îl folosești în plus față de o nouă porție de biscuiti când vei fermenta kvass data viitoare, atunci nu poți adăuga drojdie.
Sfaturi utile
Cu toate facilitățile de kvass, trebuie să vă amintiți că aceasta este o băutură bogată în calorii care conține zahăr și drojdie. Prin urmare, bea-l în cantități mari în loc de apă obișnuită nu merită nici măcar pentru cei care nu sunt preocupați de problema excesului de greutate.