Bruxelles încolțește legume bogate în minerale și vitamine, conține săruri de calciu, fier, magneziu, potasiu, precum și aminoacizi și enzime. Datorită unei compoziții biochimice atât de complexe, varza de Bruxelles este considerată unul dintre produsele importante.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Puteți folosi varză atât proaspătă cât și congelată. Dacă varza este înghețată, nu trebuie să o dezghețați. Luați un vas mare și puneți varză în el (acesta este singurul fel de varză care nu scade, dar crește în timpul gătitului). Se toarnă varza cu apă rece. Nivelul apei trebuie să fie cu 5-7 cm deasupra varză.
2
Puneți vasul la foc mare și duceți apa la fierbere. Dacă varza era proaspătă, atunci după fierbere, trebuie gătită timp de 5 minute. Dacă varza a fost înghețată, gătiți timp de 12 minute. Nu este necesar să închideți tigaia cu un capac, altfel leguma își va pierde aspectul proaspăt, verde.
3
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați un vârf de sare și câteva picături de suc de lămâie în apă (acest lucru va salva varza de gustul amar). După gătit, scoateți varza din apă fierbinte și răciți ușor înainte de a servi.
Fii atent
Dacă digerați varza de Bruxelles, veți obține un miros și o culoare neplăcute.
Alegeți o varză mică, al cărei diametru este de 1, 5-4 cm, capetele mai mari de varză pot fi amare.
Conținutul de vitamina C din varza de Bruxelles este de aproape 5 ori mai mare decât în alte tipuri de varză. Pe lângă toate proprietățile utile, acest produs este dietetic (100 g conține doar 35 Kcal)
Sfaturi utile
Pentru a nu greși atunci când cumpărați varză și pentru a cumpăra un produs proaspăt, trebuie să acordați atenție următoarelor: frunzele superioare de pe cap ar trebui să fie luminoase și proaspete, nu trebuie să existe pete întunecate pe frunze sau pe tulpina de varză.
Pentru ca varza de Bruxelles să fiarbă uniform, puteți face incizii în formă de cruce în locul în care capul de varză ar trebui să fie atașat la tulpină.
Varza de Bruxelles merge bine cu alte produse, astfel încât să le puteți servi cu pește și carne.