Multe gospodine întâmpină periodic o situație în care fac totul exact în funcție de rețetă, dar coacerea nu funcționează. Aluatul este prea gros sau prea subțire, în urma căruia produsul nu se coace și este trimis direct din cuptor în coș. Gazda este perplexă, pentru că a luat atâta făină cât a fost nevoie. Un posibil motiv al eșecului poate fi faptul că cantitatea de făină din rețetă a fost măsurată incorect.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - făină
- - Rezervoare măsurate
- - Cernere
Manual de instrucțiuni
1
Făina este un produs în vrac ale cărui proprietăți variază de la grad la grad. Și chiar aceeași varietate, produsă în regiuni diferite, poate avea umiditate diferită. De aceea, rețetele indică consistența testului, pe care trebuie să vă concentrați atunci când amestecați ingredientele.
2
Cu toate acestea, tocmai erorile de măsurare a cantității necesare de făină joacă un rol fatal în fabricarea coptului. Cele mai frecvente cantități întâlnite în rețete sunt grame, linguri, căni și pahare. Citiți întotdeauna rețeta cu atenție înainte de a începe. De exemplu, la cernere, făina crește semnificativ în volum, astfel încât un pahar de faină și un pahar de făină cernută vor cântări diferit.
3
Rezervoarele pentru făină au un anumit volum. O cană conține 240 ml, 1 linguriță - 5 ml, 1 lingură - 15 ml și 1 cană - 200 ml. Dacă făina este măsurată în căni într-o rețetă, umpleți cupa cu făină, dar nu o coaceți. Glisați cuțitul peste cană pentru a îndepărta dealul cu făină. Diapozitivul în cupe și pahare trebuie îndepărtat întotdeauna dacă rețeta nu spune nimic pe acest subiect separat.
4
1 cană de făină de grâu din prima umiditate standard conține 140 gr. Și în 1 cană de făină premium va conține doar 120 de grame de produs. Un pahar cu fațete umplut până la margine va conține, respectiv 120 de grame de făină.
5
Când măsurați făina cu o lingură, scoateți produsul din pungă și atingeți ușor lingura pentru a scutura vârfurile mari. Ar trebui să aveți o mazăre îngrijită egală cu dimensiunea unei linguri. Drept urmare, într-o linguriță veți avea 8 grame de făină, în sala de mese aproximativ 18-20 grame.
6
Dacă ați măsurat corect făina, ați respectat cu strictețe rețeta, ar trebui să aveți succes și puteți pune cu mândrie produse de patiserie proaspete pe masa de luat masa.
Sfaturi utile
Dacă nu aveți o sită, puteți cernea făina printr-un frezor obișnuit