Brânzeturile de brânză sunt un produs național bogat în făină din bucătăria slavă și rusă antică, în formă rotundă umplută, de regulă, cu brânză de căsuță și mai rar - cu gem sau gem. Torturile de brânză pot fi umplute și cu fructe proaspete. Pentru ca o umplutură de fructe foarte suculente să nu se toarne în timpul gătitului, i se adaugă o cantitate mică de făină. Înainte de a ateriza în cuptor, cheesecakes-ul este acoperit cu un amestec de gălbenuș și unt, astfel încât să dobândească un aspect grosolan, frumos, lucios după coacere. Torturile de brânză sunt coapte destul de repede. Reteta si procesul de preparare a produsului sunt destul de simple.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- pentru test:
- 2 cani faina
- 25-30 g drojdie proaspătă sau 7-10 g uscat
- 2 lingurițe. linguri de ulei
- 1 ou sau gălbenuș
- 1/3 cana lapte
- ¼ cană de apă
- 1 lingură lingură de zahăr
- un vârf de sare
- pentru umplere:
- 500 g brânză de cabană
- 1 ou
- 1 lingură o lingură de smântână
- 3 lingurite zahar
- un vârf de sare
- pentru ungere:
- 1 ou
- 1 lingură o lingură de unt
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți aluatul, pentru aceasta cernerea făinii printr-o sită.
2
Se dizolvă drojdia în apă călduță, se adaugă zahăr și jumătate de pahar de făină.
3
Frământați aluatul și puneți-l la loc cald timp de 15-20 de minute.
4
Separați gălbenușul de proteine și bateți ușor.
5
Adăugați gălbenușul, laptele, untul și sarea în aluatul potrivit. Frământați aluatul.
6
Cu cât aluatul este frământat, cu atât mai mare va fi coacerea.
7
Acoperiți aluatul cu un prosop și așezați-l într-un loc cald, fără ciorchine pentru a face dovada timp de 35-45 de minute.
8
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, ștergeți brânza de căsuță printr-o sită.
9
Bateți oul ușor.
10
Adăugați cașul, smântâna, zahărul și un vârf de sare în caș. Amestecați bine.
11
Rotiți aluatul final într-un strat gros de 0, 5 cm.
12
Cu un bol sau farfurie porționată, tăiați cercurile cu un diametru de aproximativ 12 cm de aluat.
13
Așezați tigaia pe o foaie de copt unsă.
14
În mijlocul fiecărei piese de lucru, puneți o lingură de umplutură și aplatizați, pășind înapoi de la marginea de 1 cm.
15
Acoperiți tigaia cu un prosop și așezați cheesec-urile la loc cald timp de 15-20 de minute.
16
Topiți untul și bateți-l cu ou.
17
Ungeți brânzeturile crescute cu un amestec de ulei de ou.
18
Coaceți cheesecakes-ul într-un cuptor bine încălzit la 170 de grade timp de 15-25 de minute.
19
După coacere, acoperă produsul cu unt topit.
20
Puneți cheesecakes-urile pe o placă de lemn și acoperiți-le cu un prosop de in.
21
Înainte de servire, lăsați cheesecakes-ul să stea 10-15 minute.
22
Servim cheesecakes proaspete cu lapte cald.
Sfaturi utile
Nu puneți cheesecakes calde pe farfurie, altfel vor transpira.
Pentru umplerea boabelor proaspete, luați 500 de grame de boabe și amestecați cu câteva linguri de zahăr, adăugați 2 linguri de făină. Pregătiți o astfel de umplutură chiar înainte de a umple cheesecakes-ul, astfel încât boabele să nu aibă timp să dea suc.