De regulă, fasolea roșie nu se conservează acasă de unul singur, deoarece se vinde în magazine. Dar dacă mai aveți o astfel de nevoie, atunci acest lucru nu este greu de făcut.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- fasole;
- sare;
- o tigaie de cel puțin 2 litri și o tigaie de 5 litri;
- borcane de sticlă;
- capace pentru conserve.
Manual de instrucțiuni
1
Sortează și clătește fasolea. Se toarnă în tigaie, se umple cu un volum mare de apă și se pune la macerat peste noapte, timp de cel puțin 5 ore. Când se înmoaie, fasolea sa se înmoaie, crește volumul și crește în greutate. În plus, în procesul de înmuiere, substanțele dăunătoare pentru om, conținute în fasole, sunt distruse: fazina glicozidă, fazolunatina și oligozaharidele care nu sunt percepute de corpul uman sunt dizolvate în apă. După înmuiere, se scurge soluția rezultată, se umple cu un volum mare de apă și se pune la fiert, amestecând ocazional, astfel încât fasolea să nu se lipească de fundul tigaiei.
2
Fierbeți fasolea timp de o oră și jumătate. Când apa este pe jumătate fiartă, sare după gust. Asigurați-vă că fierberea este suficient de puternică. Este deosebit de important ca atunci când gătiți fasolea într-o tigaie să existe o temperatură constant ridicată. În acest caz, substanțele nocive din fasole sunt distruse. Dacă gătiți această cultură de fasole în preparate destinate gătitului lent, atunci toxinele nu vor decât să își crească efectul. La sfârșitul gătitului, adăugați, dacă este necesar, condimente: frunze de dafin, piper, etc. Fasolea este gata, dacă a devenit atât de moale încât poate fi tăiată cu o lingură.
3
Spălați și sterilizați borcanele. Acest lucru se poate face atât la cuptor, cât și la un cuplu și la cuptorul cu microunde. Spălați și sterilizați capacele în același timp. Umpleți borcanele cu fasole fiartă fiertă și turnați uniform lichidul rămas, astfel încât să acopere fasolea. Dar, în același timp, lăsați gâtul borcanelor libere cu cel puțin 1 cm. Pregătiți o tigaie de cinci litri pentru o baie de apă. Pentru a face acest lucru, este suficient să așezați o bucată de cârpă sau un prosop rulat în mai multe straturi în partea de jos a tigaiei. Puneți borcanele umplute cu fasole într-o tigaie și turnați apă clocotită peste ea. Pasteurizați borcanele în funcție de volumul lor: jumătate de litru - 15 minute, 700 de grame - 20 de minute, litru - 30 de minute. Rotiți borcanele cu capace sterilizate.
Fii atent
Boabele gătite corect sunt foarte sănătoase și un produs dietetic.