Preparatele de casă nu sunt doar o modalitate de a păstra legumele până în primăvară, ci și oportunitatea de a pregăti o gustare originală și gustoasă. Metodele de conservare și compoziția marinatelor depind de tipul de legume, de exemplu, pentru roșiile cherry, de obicei aleg marinada, subliniind gustul lor dulce natural.
Alege-ti reteta
Roșii de Tarragon
Veți avea nevoie de:
- 4 kg de roșii cherry;
- 24 becuri mici (nu mai mari de 1 cm);
- 3 ardei grasi de diferite culori;
- 100 g rădăcină de țelină;
- 6 catei de usturoi;
- 2 morcovi;
- 2 l de apă;
- 1 litru de oțet;
- 250 g sare;
- câteva mazăre de piper negru;
- 8 inflorescențe de mărar.
Morcovii și ardeii ardei sunt elemente opționale pentru marinată și este mai bine să nu refuzați ceapa.
Se toarnă apă și oțet într-un vas mare, se adaugă sare. Aduceți amestecul la fierbere și așteptați până când sarea s-a dizolvat complet. Fierbeți apa într-un recipient separat și înmuiați ceapa mică decojită în ea timp de 2-3 minute. Spălați roșiile cherry bine. Ardei iute și ardei iute se taie în bucăți mari. Cojiți și tocați morcovii. Cojiți căței de usturoi și tăiați-i pe jumătate.
În timpul gătitului marinării, puteți adăuga câteva semințe de mărar uscate.
Sterilizați borcanele în care vor fi depozitate roșiile. În partea de jos a fiecăruia dintre ele puneți inflorescența de marar și puțin usturoi. Umpleți borcanele cu roșii, adăugându-le ceapă, morcovi și ardei copți. Topim cu mazăre de piper negru și restul de usturoi și mărar. Se toarnă conservele cu marinata.
Puneți un prosop pe fundul tigaiei adânci. Se toarnă în apă și se aduce la fierbere. Puneți borcanele în tigaie și sterilizați-le. Timpul de tratament termic depinde de dimensiunea conservelor. Pentru containerele de jumătate de litru, aceasta este de 20 de minute, iar pentru cele de dimensiuni de litru - 30. Conservele gata de consum sunt bine închise cu capacele, se răcesc și se păstrează într-un loc răcoros. Roșiile preparate în conformitate cu această rețetă trebuie murate cu cel puțin o lună înainte de consum.