Nu confundați plăcinta tradițională cu mere vieneză cu strudelul de mere vienez. Strudel amintește mai mult de un rulou, în timp ce plăcinta se bazează pe aluatul cu turtă scurtă. Cel mai bine este să coaceți un astfel de tort în ajun, astfel încât să aibă timp să se înmoaie și să devină suculent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 300 g făină;
- 1 lingură praf de copt;
- 2 ouă
- 125 g margarină;
- 225 g zahăr;
- 6 mere
- 150 g unt;
- 1 lingură coaja de lamaie;
- 200 ml smântână;
- 20 g migdale;
- 1 lingură pesmet.
Manual de instrucțiuni
1
Placinta cu mere vienez poate fi gătită atât într-un cuptor convențional, cât și într-un cuptor cu microunde cu funcție de coacere. Este cel mai bine pentru el să ia soiuri ușor acre de mere, în acest caz prăjitura va ieși în special suculentă și parfumată. Imediat după gătit, poate părea puțin uscat, așa că nu vă grăbiți să îl serviți, așteptați câteva ore și veți fi surprinși de cât de mult se schimbă gustul și textura sa.
2
Într-un bol curat, amestecați 200 g de făină cu 1 lingură. praf de copt, se adaugă 100 g de zahăr și 1 ou în ele. Grătar de margarină bine răcit pe o răzătoare grosieră, adăugați-o la masa rezultată. Cu un mixer, amestecați ingredientele împreună, după care frământarea suplimentară a aluatului se face cel mai bine manual.
3
Trageți un mic kolobok din aluat. Se unge bine o farfurie cu un diametru de 26 cm, se presară cu pesmet. Puneți aluatul în matriță, distribuiți-l cu mâinile, astfel încât să acopere complet partea inferioară și să formeze o parte înălțime de 3 cm. Lipiți fundul plăcintei cu o furculiță în mai multe locuri, acest lucru va ajuta la prevenirea formării de bule în timpul coptului.
4
Cojiți merele, tăiați fiecare în 4 părți, îndepărtați miezul. Puneți feliile rezultate pe aluat.
5
Combinați untul înmuiat, 125 g zahăr, 1 ou, coaja de lămâie și făina rămasă într-un bol separat. Cu un mixer, amestecați ingredientele într-o masă omogenă. Bateți crema într-o spumă stabilă și cu mișcări blânde ale lingurii de jos în sus, introduceți-le în viitoarea umplere a tortului.
6
Se toarnă merele întinse pe aluat într-o masă, se presară suprafața tortului 1 lingură. zahăr și migdale planificate cu petale subțiri.
7
Într-un cuptor convențional, tortul este copt la un nivel mediu la o temperatură de 200 ° C timp de 35 de minute. În cuptorul cu microunde, în medie, veți avea nevoie de mai puțin de 10 minute pentru a coace, dar în ambele cazuri, tortul trebuie lăsat să stea în cuptorul încins încă 15 minute după ce a fost oprit. După aceea, îți va fi mai ușor să îl elimini din formular.
8
Puteți servi tortul atât rece cât și fierbinte, ca o completare a acestuia, o minge de înghețată cremoasă este perfectă.