Desigur, acest tort va necesita anumite abilități culinare, dar este atât de suculent și gustos, grosolan și aromat, crud și dulce, încât ar trebui să-și dedice timpul prețios!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Aluatul:
- - 300 g de făină;
- - 150 g unt moale;
- - 2 oua;
- - 150 g zahăr.
- Pentru custard:
- - 400 ml lapte;
- - 40 g zahar;
- - 40 g zahăr pudră;
- - 40 g de făină;
- - 1 lingură zahăr din trestie;
- - 300 g de vișine dulce;
- - gălbenuș sau smântână pentru a unge tortul.
Manual de instrucțiuni
1
Să începem făcând aluatul. Scoateți uleiul din frigider în avans, astfel încât să se înmoaie. Apoi bateți în smântână cu zahărul. Adăugați ouă și amestecați până la neted, apoi adăugați făină și frământați aluatul.
2
Împărțiți aluatul final în două părți inegale: 1/3 și 2/3. Rulează cea mai mare parte din aluat pentru a se potrivi formei, fără a uita să formezi părțile. Rotiți-l pe cel mai mic într-o bilă, înfășurați în pelicule și se pune la frigider. Puneți piesa cu matrița la frigider în timpul pregătirii cremei.
3
Spălați cireșa și îndepărtați semințele din ea.
4
Puneți cuptorul până la 180 de grade și începeți să gătiți crema. Se macină gălbenușurile cu zahărul glazurat și făina într-o cremă până la neted. Aduceți laptele cu două tipuri de zahăr la fierbere, îndepărtați de la căldură și fierbeți laptele într-o singură picătură, turnați în gălbenușuri, amestecând amestecul cu cealaltă mână. Apoi turnați totul într-o singură cratiță și puneți la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa aproximativ 5 minute, amestecand cu o mana batuta.
5
După ce amestecul s-a îngroșat, îndepărtați-l de la foc și răciți.
6
Puneți smântâna finită într-o formă răcită cu aluatul, așezați fructele de cireșe pregătite deasupra. Scoateți aluatul rămas din frigider, rolați și acoperiți plăcinta, ținând marginile împreună.
7
Ungeți tortul cu smântână sau cu gălbenușul biciuit și trimiteți la cuptor aproximativ o oră. Se răcește complet și abia apoi se taie în porții.